Su cuerpo necesita fosfatos, compuestos que contienen el fósforo mineral, para construir huesos y dientes fuertes, para ayudar a sintetizar ADN y ARN y para que los riñones funcionen correctamente. Los adultos sanos deben tener aproximadamente 700 miligramos de fósforo por día. Sin embargo, si consume demasiados fosfatos, especialmente como aditivo en alimentos procesados, puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y exacerbar los síntomas de la enfermedad renal. Es mejor obtener el fósforo de una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos ricos en fosfato de forma natural.
Elija carnes frescas sobre procesadas
El pescado fresco, la carne de res magra y las aves de corral son buenas fuentes naturales de fósforo. Una porción de 3 onzas de salmón cocido tiene 252 miligramos de fósforo, lo que proporciona a un adulto el 36 por ciento de su cantidad diaria recomendada. El pollo cocido tiene 155 miligramos, el 22 por ciento de la dosis diaria recomendada de un adulto, en una porción de 3 onzas. Solo del 40 al 60 por ciento del fósforo en estas carnes puede ser absorbido en su tracto digestivo. Los fosfatos agregados a los artículos procesados como el jamón y la carne de almuerzo para mejorar su color y evitar el deterioro se absorben fácilmente y pueden elevar rápidamente sus fosfatos en la sangre a niveles poco saludables.
Sáltate la cola y ponche
Las bebidas de cola, los refrescos carbonatados, las marcas comerciales de té helado y agua con sabor, las bebidas de café embotelladas y el ponche de frutas o las bebidas con sabor a frutas generalmente contienen aditivos de fosfato para mejorar su sabor y textura y para evitar que los componentes de las bebidas se separen. Una porción de 12 onzas de cola carbonatada contiene 41 miligramos de fosfatos añadidos, la mayoría de los cuales son absorbidos directamente por su cuerpo. Para evitar estas fuentes de fosfatos, revise la etiqueta del ingrediente para ácido fosfórico, fosfato monocálcico o fosfato tricálcico; elija bebidas sin azúcar y sin procesar con mayor frecuencia.
Elija aperitivos naturales
Los productos horneados comerciales como las galletas y los pasteles no solo tienen un alto contenido de grasas trans poco saludables, sino que tienden a contener grandes cantidades de aditivos de fosfato. En lugar de estos bocadillos, busque semillas y nueces saludables para el corazón. Una porción de 1 onza de semillas de girasol tostadas y sin sal tiene 328 miligramos de fósforo, o casi el 47 por ciento de la dosis diaria recomendada de un adulto. Las semillas de calabaza, las almendras y el maní también son ricas en fósforo. En estos alimentos de origen vegetal, el fósforo se une en una forma conocida como fitato, lo que reduce la cantidad que los humanos pueden absorber.
Rellenar en lácteos
Una porción de 1 taza de yogurt natural sin grasa contiene 385 miligramos de fosfatos, que suministran el 55 por ciento de la ingesta requerida de un adulto por día. Cada taza de leche descremada tiene 247 miligramos de fósforo, mientras que la mozzarella parcialmente descremada contiene 131 miligramos por onza y el queso suizo proporciona 161 miligramos en cada onza. Siempre y cuando evite los productos lácteos mejorados con aditivos, como el yogur con sabor o las bebidas de café, los productos lácteos que consume pueden ayudarlo a obtener el fósforo que su cuerpo necesita sin superar el límite recomendado.
