Cuando se trata de desayunar, las comidas matutinas más atractivas suelen ser las que puedes tomar y engullir de camino al trabajo.
Claro, revolver algunos huevos no lleva mucho tiempo, pero es mucho más fácil pasar por el drive-thru debajo de los arcos dorados.
Según una encuesta de 2010, uno de cada cinco estadounidenses elige comenzar su día en McDonald's.
Un Egg McMuffin, un artículo clásico para el desayuno que ha estado en el menú de Mc desde 1975, puede parecer una opción saludable con sus cinco ingredientes simples, incluidos los huevos ricos en proteínas que prometen alimentarlo en la mañana, pero a decir verdad, usted puede encontrar cerca de 50 ingredientes en un solo artículo que constituye este sándwich astuto.
Siga leyendo para descubrir qué huevos está actuando realmente.
El sospechoso: McDonald's Egg McMuffin
LOS DETECTIVOS: Mira y Jayson Calton, Ph.D., un equipo de marido y mujer que publicó "Comida rica, comida pobre".
ETIQUETA DE NUTRICIÓN: 300 calorías, 17 gramos de proteína, 12 gramos de grasa, 29 gramos de carbohidratos, 730 mg de sodio.
INGREDIENTES DE LA LISTA: muffin inglés, huevo, queso americano procesado pasteurizado, tocino al estilo canadiense, mantequilla salada.
Ingredientes de McMuffin de huevo bajo el foco de atención
- MUFFIN INGLÉS: los carbohidratos no siempre son el enemigo, pero en este caso, realmente lo son. Este panecillo puede contener hasta ocho ingredientes genéticamente modificados: harina enriquecida, jarabe de maíz alto en fructosa, harina de maíz amarillo, harina de maíz, ácido cítrico, lecitina de soja, aceite de soja y / o aceite de canola.
Además del agua, la levadura y dos por ciento o menos de lo siguiente: sal, sulfato de calcio, carbonato de calcio, citrato de calcio, harina de arroz, malta de cebada, sabores artificiales / naturales, acondicionadores de masa, propionato de calcio y sorbato de potasio (conservantes) y (más) lecitina de soja.
Entre estos, los peores delincuentes pueden ser:
a) Harina de trigo enriquecida. El trigo, como lo sabían nuestros abuelos, las "olas de grano ámbar" de cuatro pies de altura, no es lo mismo. Durante los últimos 40 años, los agricultores han estado manipulando el gen para producir un cultivo de trigo enano de dos pies de altura que contiene proteína gliaden, que produce un compuesto similar a la morfina que se une a los receptores cerebrales y desencadena comer en exceso hasta 400 calorías adicionales por ¡día! Gliaden también se ha relacionado con problemas inflamatorios desde el intestino irritable hasta la enfermedad cardíaca. Eso no es todo: también hay gluten de trigo, que puede causar problemas digestivos, dolores de cabeza, niebla cerebral, fatiga y otros síntomas, y amilopectina A, que es responsable de la "panza de trigo" (ya sabes, la nueva "parte superior del panecillo").
b) Jarabe de maíz alto en fructosa. Conoces el ejercicio: ¡Aléjate de estas cosas! ¿Por qué? Además de darle un alto contenido de azúcar, agota su cuerpo de minerales esenciales y aumenta los antojos de alimentos, lo que puede conducir a muchos problemas graves como la obesidad.
c) DATEM. Corto para los ésteres de monoglicéridos de ácido diacetil tartárico, este acondicionador de masa garantiza que todas las magdalenas se vean exactamente iguales. Aunque está aprobado por la FDA, se ha relacionado con la fibrosis del músculo cardíaco y el sobrecrecimiento suprarrenal en animales.
- HUEVOS: No parece un episodio de Portlandia aquí, pero ¿están criados en pastos?
No! Estos huevos de grado A del USDA no provienen de gallinas felices que retozan y picotean los pastos. En realidad, provienen de pollos que han sido encerrados en fábricas oscuras donde ni siquiera tienen espacio para extender sus alas. Nunca ven la luz, lo que significa que les falta vitamina D, y su dieta consiste principalmente en soja y maíz.
Las gallinas de corral con dietas saludables y naturales, por otro lado, tienen siete veces más betacaroteno, tres veces más vitamina E, dos veces más omega-3 y dos tercios más de vitamina A.
- PROCESO PASTEURIZADO QUESO AMERICANO: Al igual que los pollos de fábrica, tampoco hay vacas felices aquí. Este producto lácteo altamente procesado probablemente proviene de una vaca que ha sido tratada con hormonas sintéticas (rBGH) para aumentar la producción de leche en aproximadamente un 10 por ciento.
Esta práctica no solo es peligrosa para el animal (se vuelve cojo, infértil y sufre de ubres infectadas) sino también para el consumidor, de ahí que haya sido prohibido en Australia, Nueva Zelanda, Japón y Europa.
Los humanos que están expuestos a esta leche (y sus productos lácteos) absorben fácilmente su subproducto, el factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1), que se ha asociado con los cánceres de mama, colon y próstata. Este queso también puede contener colorante amarillo 6, un colorante alimentario que está prohibido en Noruega y Suecia debido a los compuestos cancerígenos.
- TOCINO DE ESTILO CANADIENSE. ¿Crees que los cerdos lo mejoran? Posibilidad de grasa. Es probable que nunca pongan sus pezuñas en un pasto y probablemente sigan una estricta dieta de alimentos genéticamente modificados.
Entonces este cerdo no será una buena fuente de carne. Agregue los otros ingredientes, como azúcar (agregado solo para hacerlo más adictivo), sal, lactato de sodio, fosfato de sodio, sabor natural (vegetal), diacetato de sodio y nitrito de sodio (conservantes), y definitivamente entró en el lado oscuro.
El contenido más peligroso podría ser el nitrato de sodio (utilizado para iluminar y preservar el tocino) porque contiene metales pesados residuales venenosos, arsénico y plomo.
¿Cuál es el veredicto sobre el Egg McMuffin?
EL VEREDICTO: ¡Culpable!
LA SENTENCIA: Haz tu propio sandwich de huevo para llevar sin los ingredientes extra, innecesarios y francamente perturbadores. Tenemos una receta a continuación para mostrarle cómo.
¿Cómo puedo hacer un 'muffin' de huevo más saludable en casa?
Receta de tazas de muffin de huevo casero y saludable
CALORÍAS: 171 PROTEÍNA: 12 gramos GRASA: 12 gramos CARBOHIDRATOS: 3 gramos SODIO: 187 mg
INGREDIENTES: 5 huevos pastoreados grandes (criados en pastura, si es posible) ¼ taza de crema agria orgánica (usted elige el contenido de grasa) Sal marina sin refinar y pimienta orgánica al gusto Pimienta de cayena orgánica al gusto (Impulse el metabolismo todo el día) 2/3 taza queso orgánico recién picado o rallado, o combinación de queso de su elección 1/3 tomate orgánico, picado 1 ajo picado (Dejar reposar durante 10 minutos antes de cocinar) 1/3 cebolla 1/3 taza de espinacas o espárragos orgánicos cocidos 6 rebanadas de pastos, tocino sin nitrato de sodio
INSTRUCCIONES: 1. Precaliente el horno a 325 grados. 2. Engrase un molde para muffins con manteca, aceite de coco, mantequilla o grasa retenida y recogida, o use un molde antiadherente. Solo usará seis de los moldes para muffins (quizás siete, dependiendo de la cantidad de verduras y tocino). 3. Dorar el tocino y picarlo. Use la grasa de tocino restante para cocinar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. 4. Batir los huevos en un tazón pequeño y mezclar con crema agria, queso rallado y los condimentos orgánicos deseados. 5. Vierta la mezcla de huevo en seis moldes para muffins hasta dos tercios de su capacidad, manteniendo suficiente espacio encima para el tocino y / o las verduras. 6. Mezcle las verduras y el tocino en el tazón de huevo ahora vacío y distribúyalo uniformemente en la mezcla de huevo. 7. Hornee por aproximadamente 25 minutos o hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar por completo antes de retirar del molde para panecillos.
(La receta es cortesía de "Comida rica, comida pobre").
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