Los granos son esenciales en una dieta saludable: las pautas de ChooseMyPlate publicadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomiendan de 6 a 8 onzas diarias para hombres y de 5 a 6 onzas para mujeres. El pan plano y el pan de trigo contribuyen a alcanzar estos objetivos de consumo. La información nutricional específica para pan plano y pan de trigo depende de su receta, por lo que cada variedad será ligeramente diferente. Sin embargo, apegarse a los alimentos básicos saludables, como el pan plano de pita integral y el pan integral, asegura que está agregando valor nutricional a su dieta.
Fundamentos Nutricionales
El pan plano y el pan de trigo tienen un conteo de calorías similar: una pita grande contiene 170 calorías, mientras que 2 rebanadas de pan de trigo integral preparado comercialmente contienen 161 calorías. Ambos panes obtienen la mayor parte de su energía de los carbohidratos, y una porción de pita integral o pan integral aumenta su consumo de carbohidratos en 35 y 27 gramos de carbohidratos, respectivamente. También contienen una pequeña cantidad de proteína (6 gramos por pita, 8 gramos por porción de pan) y son naturalmente bajos en grasa, aproximadamente 2 gramos por porción. Las pitas de trigo integral ofrecen más fibra por porción: 4.7 gramos por pita grande, en comparación con 3.8 gramos por porción de pan de trigo. Esto contribuye en gran medida a sus objetivos de ingesta de fibra: cada pita contiene 19 y 12 por ciento de las necesidades diarias de fibra para mujeres y hombres, respectivamente.
Contenido de vitaminas
Tanto el pan plano como el pan de trigo ofrecen una gran cantidad de vitaminas del complejo B, una familia que incluye ácido fólico y niacina. Estos nutrientes apoyan su metabolismo, nutren su piel y mantienen una circulación sanguínea saludable. Las pitas integrales y el pan integral sirven como buenas fuentes de ácido pantoténico, vitamina B-6 y vitamina B-1. El pan integral ofrece significativamente más niacina que las pitas: 2.8 miligramos por porción, en comparación con los 1.8 miligramos de pita. Sin embargo, ambos alimentos contribuyen en gran medida a sus necesidades diarias de niacina, que se establecen en 16 miligramos para los hombres y 14 miligramos para las mujeres.
Contenido mineral
El pan de trigo y el pan plano contribuyen a la ingesta diaria de minerales, aunque difieren en su contenido mineral específico. El pan de trigo ofrece más manganeso que el pan plano: 1.4 miligramos, o 61 por ciento de la ingesta recomendada de manganeso para hombres y 78 por ciento para las mujeres, en comparación con 1.1 miligramos en pan plano de pita integral. Por otro lado, el pan plano contiene más selenio (28 microgramos, que se traduce en el 51 por ciento de las necesidades de selenio de un adulto) que el pan de trigo, que proporciona 16 microgramos. Tanto el selenio como el manganeso promueven una función enzimática saludable y protegen sus células del daño a través de su función antioxidante.
Peligros potenciales
Ya sea que opte por pan plano o pan de trigo, consulte la etiqueta nutricional y seleccione variedades con alto contenido de fibra y bajo contenido de sodio. Si bien es posible que no pienses que el pan es salado, en realidad es una fuente importante de sodio en una dieta típica, según la Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Utah. Una porción de pan de pita integral contiene 284 miligramos de sodio, el 12 por ciento del límite máximo diario de sodio, mientras que una porción de pan de trigo contiene 291 miligramos
