Si está pensando en cocinar una cena de filete de jamón, no necesita una parrilla o un horno; puedes hacerlo fácilmente en la estufa. Simplemente siga esta receta rápida y sencilla de filete de jamón, así como estas recomendaciones de seguridad alimentaria, y ya estará listo.
Cocinar filete de jamón: recomendaciones de seguridad
El USDA explica que es importante tomar algunas precauciones de seguridad cuando manipula alimentos, y carne en particular, porque puede ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Aproximadamente 525, 000 casos de infecciones son causadas por el consumo de carne de cerdo en los Estados Unidos cada año, según un estudio publicado en la revista Epidemiology and Infection en octubre de 2017.
El USDA recomienda estar atento mientras compra el jamón; evite comprar carne en envases rotos o con fugas y no la compre si ya pasó su fecha de vencimiento. Cuando llegues a casa, refrigera el jamón de inmediato. Mantenerlo fuera del refrigerador por más de dos horas le da a las bacterias dañinas la oportunidad de multiplicarse y contaminar los alimentos.
Mantenga el jamón bien envuelto mientras está en el refrigerador para ayudar a preservar su calidad y evitar que sus jugos entren en contacto con otros alimentos en el refrigerador. Conocido como contaminación cruzada, esto puede aumentar sus posibilidades de enfermarse. Si está congelando el jamón, agregar una capa adicional de papel de aluminio o envoltura de plástico sobre el empaque original puede ayudar a mantener la calidad de la carne.
El USDA le aconseja que se lave las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular la comida. Mantenga el jamón alejado de los otros ingredientes que usa y lave sus cuchillos, tablas de cortar, utensilios y encimeras con agua caliente y jabón después de que termine de cocinar.
Receta de filete de jamón
Siga esta receta de filete de jamón glaseado con miel si está cocinando una cena de filete de jamón. La receta combina el jamón con las hojas de diente de león para obtener fibra y nutrición adicionales.
Necesitará:
- 1 filete de jamón de cerdo curado
- Aceite de cocina, como aceite vegetal o aceite de oliva, para cubrir la sartén
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 manojo de hojas de diente de león
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
- Sal kosher y pimiento rojo partido al gusto
Esto es lo que debes hacer:
- Calienta el aceite de cocina: pon un poco de aceite de cocina en una sartén pesada, hasta que el fondo de la sartén esté ligeramente cubierto. Caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue el filete de jamón a la sartén.
- Cocina el filete de jamón: cocina el jamón hasta que los bordes comiencen a dorarse, luego dale la vuelta y cocina el otro lado. Rocía la miel sobre el filete y deja que se derrita, luego saca el jamón de la sartén y déjalo a un lado. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Dice que el jamón debe cruzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, medido por un termómetro para alimentos, para ser considerado seguro para el consumo.
- Cueza al vapor las verduras: Agregue el vinagre balsámico, las hojas de diente de león y el eneldo fresco a la sartén que tiene los restos de jamón y miel. Cocine las verduras a fuego medio, revolviéndolas hasta que estén cubiertas con las salsas. Baje el fuego y cubra la sartén, revolviendo cada pocos minutos. Deje que las verduras se cuezan al vapor hasta que se marchiten. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Sirva la comida: coloque el filete de jamón sobre las verduras y cubra la sartén. Déjalo cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos. Sirva la cena de filete de jamón inmediatamente.
Según el USDA, una porción de 3 onzas de filete de jamón proporciona 79.8 calorías, 15 gramos de proteína, 2 gramos de grasa y 1 gramo de carbohidratos.
