El pescado es una buena fuente de potasio, un mineral esencial beneficioso para un corazón sano y músculos fuertes. Sin embargo, las personas con afecciones renales o cardíacas pueden querer consumir pescado con bajo contenido de potasio, como vieiras, camarones, langosta o anchoas. Los altos niveles de potasio se han relacionado con ciertos riesgos para la salud.
Riesgos de alto nivel de potasio
El potasio alto, conocido como hipercalemia, es una afección potencialmente grave causada cuando queda demasiado potasio en el sistema sanguíneo. Los síntomas de hipercalemia incluyen debilidad muscular, entumecimiento, hormigueo y náuseas. La hipercalemia a largo plazo puede provocar dificultades para orinar y anomalías cardíacas. En casos más graves, la hipercalemia puede provocar un ataque cardíaco, insuficiencia renal o parálisis.
El cuerpo usa el potasio que necesita y excreta el resto al orinar. Sin embargo, las personas con enfermedad renal pueden ser incapaces de eliminar el exceso de potasio a través de la micción. Los medicamentos para la insuficiencia cardíaca también pueden aumentar los niveles de potasio en su cuerpo. Es importante discutir con su médico qué precauciones tomar. Controlar su dieta consumiendo alimentos bajos en potasio también es un paso importante.
La National Kidney Foundation proporciona estas pautas para niveles seguros de potasio en sangre, que debe discutir con su médico o dietista:
Si es de 3.5 a 5.0: está en la zona SEGURA
Si es de 5.1 a 6.0: está en la zona PRECAUCIÓN
Si es superior a 6.0: está en la zona de PELIGRO
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Pescados y mariscos bajos en potasio
Muchos alimentos contienen niveles más bajos de potasio, como pescado, frutas y verduras. El pescado bajo en potasio incluye vieiras crudas (dos grandes o cinco pequeñas) con 62 miligramos, cinco anchoas en conserva con 106 miligramos y arenque en escabeche con 20 miligramos por porción de 1 onza. Otras buenas opciones son el atún aleta amarilla cruda, el atún enlatado, el reloj anaranjado y el salmón ahumado.
Los amantes de los mariscos tienen varias opciones bajas en potasio. Tres onzas de langosta cocida contienen 196 miligramos de potasio; la misma cantidad de potasio en los camarones contiene 145 miligramos para los cocidos, y para los camarones enlatados hay 103 miligramos en una taza. Una porción de 3 onzas de cangrejo real tiene 223 miligramos de potasio y una torta de cangrejo azul contiene 194 miligramos. Tres onzas de cangrejo de imitación, popular en los rollos de sushi, contienen solo 77 miligramos.
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Pescado para reducir o evitar
Algunos peces contienen niveles más altos de potasio. Debe discutir con su médico o nutricionista si reducir el consumo o evitar por completo estas selecciones. De acuerdo con las Pautas dietéticas, los ejemplos incluyen 3 onzas de salmón salvaje del Atlántico con 534 miligramos, almejas enlatadas con 534 miligramos y halibut con 449 miligramos. Otros peces con niveles de potasio superiores a 350 miligramos por porción incluyen atún aleta amarilla, trucha arcoiris, pez roca del Pacífico y pargo.
: La forma más saludable de disfrutar de una dieta de pescado y verduras
La mejor dieta es equilibrada y contiene muchas verduras, frutas, granos integrales, aceites saludables y proteínas magras. Según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, el pescado es una parte importante de una dieta saludable, y hay muchas opciones bajas en potasio si tiene una afección médica que requiere reducir el consumo. Al igual que con cualquier condición de salud, hable con su médico o nutricionista sobre cómo controlar su dieta puede ayudar a mejorar su salud general.
