La vitamina D, que en realidad es una colección de cinco compuestos, es esencial para una inmunidad fuerte, huesos sanos y cognición normal. Sin embargo, debido a los estilos de vida en interiores, las preocupaciones sobre el cáncer de piel y los factores dietéticos, la deficiencia de vitamina D está en proporciones epidémicas en los Estados Unidos, afectando a un 70 por ciento de las personas, según el libro "Nutrición y enfermedad médica: un enfoque basado en casos". "por Lisa Hark. Una señal temprana de deficiencia de vitamina D es la pérdida de apetito, aunque la megadosis excesiva de suplementos de vitamina D puede provocar toxicidad y reducir el apetito también.
Recomendaciones de vitamina D
Según los Institutos Nacionales de Salud, los niveles diarios recomendados de vitamina D se han incrementado recientemente para reflejar los resultados de un creciente cuerpo de investigación científica. Las recomendaciones más recientes incluyen 400 unidades internacionales, o UI, de vitamina D por día para bebés, 600 UI para adultos hasta los 70 años y 800 UI para mayores de 70 años. Estas recomendaciones están destinadas a evitar síntomas de deficiencia y algunos problemas de salud. Las autoridades argumentan que se necesitan niveles más altos, al menos 1, 000 UI diarias, para promover la salud. Según "Nutrición avanzada: macronutrientes, micronutrientes y metabolismo", 10, 000 UI de vitamina D2 suplementaria por día se consideran seguras, aunque la piel caucásica expuesta al sol del verano producirá esa cantidad de vitamina D3 en menos de 30 minutos. Esta capacidad fisiológica sugiere que el cuerpo necesita y puede procesar altos niveles de vitamina D.
Síntomas de deficiencia de vitamina D
La causa principal de la deficiencia de vitamina D es la exposición inadecuada al sol, principalmente debido a los estilos de vida en interiores, el miedo al cáncer de piel y las arrugas, el uso de bloqueadores solares y vivir en climas que no reciben suficiente radiación UV-B del sol. Los primeros síntomas de la deficiencia de vitamina D incluyen la pérdida de apetito, que puede estar relacionada con otros síntomas, como náuseas, fatiga, debilidad, depresión y sudoración intensa, de acuerdo con "Vitaminas: aspectos fundamentales en nutrición y salud". El estado incómodo general de la deficiencia de vitamina D puede hacer que la comida no sea apetitosa, ya que no se ha demostrado que la vitamina D esté relacionada con el reflejo del hambre.
Síntomas de toxicidad por vitamina D
La toxicidad de la vitamina D es muy rara y no puede ocurrir por una exposición excesiva al sol, lo que hace que la piel produzca vitamina D3. Por esta razón, suplementar con vitamina D3 es la opción obvia. Sin embargo, muchos fabricantes ofrecen vitamina D2 dentro de los suplementos, y la megadosificación excesiva puede conducir a toxicidad en teoría, ya que se almacena en el cuerpo como una vitamina liposoluble. El sitio, VitaminDCouncil.org, estima que quizás 40, 000 UI por día causarían toxicidad en un adulto, aunque esa cifra sería menor con enfermedades renales y metabólicas. La principal consecuencia de la toxicidad de la vitamina D es una acumulación de calcio en el torrente sanguíneo, que puede causar náuseas, vómitos y pérdida de apetito.
Fuentes alimenticias de vitamina D
Las fuentes dietéticas de vitamina D2 podrían causar toxicidad en teoría, pero en la práctica es extremadamente rara. De acuerdo con la "Guía Completa de Alimentos y Nutrición de la American Dietetic Association", las grandes fuentes de vitamina D incluyen el pescado, especialmente el salmón, la caballa, el bacalao y el atún. Otras buenas fuentes incluyen hígado de res y cerdo, camarones, yemas de huevo y productos fortificados, como leche, cereales, granos y jugo de naranja.
