Para obtener calidad y frescura, es mejor comer yogurt antes de la fecha de caducidad, según Stonyfield Yogurt. Hay una serie de informes que dicen que está bien comer yogur vencido, pero si no tiene cuidado, corre el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos al comer yogurt más allá de su mejor momento. Comuníquese con su médico de inmediato si sospecha intoxicación alimentaria después de comer yogur vencido.
Acerca de las fechas de caducidad
Las fechas de vencimiento de los paquetes de alimentos comenzaron en la década de 1970 como un medio para que los fabricantes de alimentos indiquen la máxima frescura, según un artículo de 2013 en Time. Las fechas de los alimentos no son requeridas por el gobierno federal con la excepción de la fórmula infantil. Los tipos de fechas que se ven en los paquetes de alimentos incluyen "vender por", "mejor si se usa por (o antes)" y "usar por". Los yogures están etiquetados con una fecha de caducidad, lo que significa que debe comer el yogurt antes de la fecha etiquetada para obtener la mejor calidad, no necesariamente seguridad.
¿Es seguro comer su yogurt?
Riesgos de comer yogur vencido
La mayoría de los síntomas de intoxicación alimentaria relacionados con el yogur incluyen malestar intestinal, como diarrea. El moho, las bacterias de crecimiento lento o los microorganismos introducidos en el yogur a partir de ingredientes agregados son las causas típicas de intoxicación alimentaria por yogur. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, algunas personas son más vulnerables a la intoxicación alimentaria que otras. Las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los ancianos y las personas con un sistema inmunitario comprometido, como las personas con VIH, no deben comer yogur después de la fecha de caducidad.
Mantener el yogur fresco
El procesamiento y la acidez del yogur ofrecen cierta protección contra los patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar. Asegurarse de que su refrigerador esté lo suficientemente frío, 40 grados Fahrenheit o menos, puede ayudar a prevenir el crecimiento de moho y bacterias en su yogurt. Guarde su yogurt en el estante superior del refrigerador y no en la puerta para mantenerlo a la temperatura adecuada. La puerta del refrigerador es la sección más cálida del refrigerador, según el Consejo de Defensa de Recursos Naturales.
