La American Diabetes Association y la American Dietetic Association desarrollaron la dieta de intercambio diabético para ayudar a controlar el peso y el azúcar en la sangre del diabético. La dieta divide los alimentos en grupos basados en similitudes en el contenido de calorías y carbohidratos. Los alimentos dentro de cada grupo pueden intercambiarse entre sí. La dieta para diabéticos de 1, 800 calorías es apropiada para mujeres y hombres activos con diabetes. Debe consultar a su médico antes de comenzar este o cualquier otro plan de dieta.
Almidones
Los almidones son una fuente importante de carbohidratos en la dieta. Los diabéticos necesitan controlar la cantidad de almidón en sus dietas para ayudar a controlar el azúcar en la sangre. Los granos integrales ofrecen una mejor opción que los granos refinados, por lo que debe considerar las opciones cuidadosamente. Si sigue la dieta de intercambio diabético de 1, 800 calorías, puede tener 10 intercambios de almidón por día. Un intercambio de almidón es igual a un bagel de 1 onza, medio panecillo inglés, una rebanada de pan, 3/4 taza de cereal frío, 1/2 taza de guisantes o maíz, 1/2 taza de papa dulce o blanca, cinco galletas saladas y 1/3 taza de arroz o pasta.
Frutas
Las frutas también son una fuente de carbohidratos en la dieta. Los diabéticos que siguen la dieta de intercambio diabético de 1.800 calorías pueden tener tres intercambios de frutas al día. Un intercambio de fruta es igual a 1 manzana o naranja pequeña, 4 onzas de plátano, 12 cerezas, 17 uvas, 1/2 taza de fruta enlatada sin azúcar, 2 cucharadas de fruta seca, 1 taza de melón o 1/2 taza de jugo de naranja. Los diabéticos deben elegir la fruta entera sobre el jugo porque la fibra agregada en la fruta ayuda a controlar el hambre y previene los picos de azúcar en la sangre.
Leche y yogurt
Leche y yogures bajos en grasa y sin grasa se recomiendan para los diabéticos para limitar su consumo de grasas saturadas y el riesgo de enfermedades del corazón. Se recomiendan dos intercambios de leche y yogur al día en la dieta de intercambio diabético de 1.800 calorías. Un intercambio es igual a una taza de leche y 6 oz. de yogurt natural o dietético.
Carne y sustitutos de carne
Las carnes también son una fuente de grasas saturadas en la dieta. Se recomiendan las opciones de carne magra para limitar la ingesta de grasas y calorías. Se le permiten siete intercambios de carne en la dieta para diabéticos de 1.800 calorías. Un intercambio de carne equivale a 1 onza de carne de res, cerdo, pollo o pescado, 1/4 taza de requesón o sustituto de huevo y dos claras de huevo.
Vegetales sin almidón
Las verduras sin almidón son bajas en calorías y altas en nutrición y son una parte importante de una dieta para diabéticos, dice la Universidad de Arkansas. Las personas que siguen la dieta para diabéticos de 1, 800 calorías pueden tener tres intercambios de vegetales al día. Un intercambio es igual a 1 taza de vegetales crudos o media taza de vegetales cocidos. Las verduras sin almidón incluyen alcachofas, pepinos, zanahorias, brócoli, coliflor, champiñones, calabacín, judías verdes, berenjenas y espinacas.
Grasas
Las personas que siguen la dieta para diabéticos de 1, 800 calorías pueden tener tres intercambios de grasa al día. Las grasas no saturadas como las que se encuentran en los aceites y nueces son mejores opciones para la salud del corazón. Un intercambio de grasa es igual a 1 cucharadita de margarina, mantequilla, aceite o mayonesa, 10 cacahuetes, 6 anacardos, 1 cucharada de mayonesa baja en grasa 2 cucharadas de aderezo para ensalada bajo en grasa o una tira de tocino.
