Todas las calorías en su dieta provienen de una de cuatro fuentes: carbohidratos, grasas, proteínas y alcohol. El alcohol no figura en ningún cálculo de las mejores relaciones de nutrientes para bajar de peso. Los expertos continúan debatiendo la proporción óptima de las tres principales fuentes de nutrientes para la pérdida de peso. Las dietas tradicionales le piden que coma aproximadamente dos tercios de carbohidratos con grasas y proteínas limitadas, y las dietas bajas en carbohidratos permiten mayores proporciones de grasas y proteínas con menos carbohidratos. Lo que es más importante que la proporción precisa de macronutrientes es quemar más calorías de las que come.
Nutrientes
Los carbohidratos suministran a su cuerpo cuatro calorías por gramo y generalmente provienen de fuentes vegetales. Los carbohidratos mínimamente procesados como los arándanos, las lechugas, los frijoles y la avena también le brindan una amplia fibra para que se sienta lleno y ayudar a que su sistema digestivo funcione correctamente. Los carbohidratos proporcionan glucosa, el combustible preferido del cuerpo.
La proteína también proporciona cuatro calorías por gramo, pero puede provenir tanto de fuentes vegetales como animales. La proteína es importante para la función celular adecuada.
La grasa proporciona nueve calorías por gramo, por lo que a menudo se recomienda evitarla cuando se trata de perder peso.
Ratios
La proporción de nutrientes que el gobierno, los profesionales de la salud y el acondicionamiento físico citan con mayor frecuencia es del 55 al 60 por ciento de las calorías de los carbohidratos, no más del 30 por ciento de las grasas y el 10 al 15 por ciento restante de las proteínas.
Los planes de dieta baja en carbohidratos como Atkins argumentan que los estadounidenses comen demasiados carbohidratos y recomiendan que la mayor parte de sus calorías provengan de grasas y proteínas, y menos del 10 por ciento provienen de los carbohidratos en las fases iniciales.
Investigación
En las últimas décadas, muchos estudios han analizado la efectividad de una variedad de proporciones de nutrientes para la pérdida de peso a corto y largo plazo, y las respuestas aún no están claras. Un estudio de 2003 en el "Journal of Nutrition" mostró que reducir los niveles de carbohidratos ayudaba a las mujeres a perder peso y mejorar la composición corporal. Otros estudios muestran beneficios similares en dietas bajas en grasas y altas en carbohidratos.
Un estudio de 2009 publicado en "The New England Journal of Medicine" comparó una variedad de diferentes planes de relación de nutrientes y descubrió que todos producían aproximadamente los mismos resultados después de dos años.
Recomendaciones
La pérdida de peso depende de comer menos calorías de las que usa en un día. De hecho, un profesor de nutrición humana de la Universidad Estatal de Kansas experimentó con una dieta de comida chatarra: el profesor perdió con éxito más de 25 libras en 10 semanas al comer menos de 1, 800 calorías al día, incluso si era principalmente grasa y azúcar.
El punto clave para perder peso es que puede elegir la proporción de nutrientes que mejor funcione para usted. Si anhelas los carbohidratos, disfruta de un tazón de avena. Si no puedes vivir sin filete, cómelo. Simplemente mantenga su consumo total por debajo de lo que puede quemar en un día.
