La enfermedad diverticular es un trastorno gastrointestinal crónico con dos fases distintas. La diverticulosis, la fase crónica del trastorno, hace que las bolsas pequeñas se abulten hacia afuera en los puntos débiles a lo largo del revestimiento interno de su intestino grueso o colon. La diverticulitis, la fase aguda de la enfermedad, ocurre cuando estas bolsas se inflaman o infectan. La quinua y otros granos integrales están prohibidos durante un ataque agudo de diverticulitis.
Información nutricional
La quinua ha sido cultivada y consumida por personas en Perú, Chile, Ecuador y Brasil durante más de 5, 000 años. Disponible como quinua roja o quinua regular, este producto integral es rico en fibra dietética y proteínas saludables para el corazón. Una porción de 1 taza ofrece 5, 2 g de fibra junto con 8 g de proteína en solo 222 calorías. La variedad equilibrada de aminoácidos esenciales dentro de la proteína de quinua la convierte en una fuente de proteína deseable con una calidad nutricional similar a la de la leche en polvo seca, dice la Universidad de Purdue. Al igual que otros alimentos vegetales, la quinua no contiene colesterol.
Pautas profesionales
Según el Instituto Nacional de Diabetes y Trastornos Digestivos y Renales, la mayoría de los expertos médicos creen que una dieta deficiente en fibra causa diverticulosis y aconsejan a sus pacientes con enfermedad diverticular que consuman una dieta alta en fibra durante la fase crónica de su trastorno. Sin embargo, cuando desarrolle dolor abdominal, fiebre, náuseas, escalofríos y vómitos debido a un ataque agudo de diverticulitis, cambie a una dieta líquida clara. Después de dos o tres días con líquidos claros, puede comenzar gradualmente a agregar alimentos bajos en fibra a su dieta y luego aumentar su consumo de fibra a medida que se resuelven sus síntomas.
Significado
Con 5.2 g de fibra en una porción de 1 taza, la quinua es una excelente opción para su dieta de diverticulosis. Sin embargo, debe mantenerse alejado de la quinua y otros alimentos sólidos cuando su médico le recomiende una dieta líquida clara. A medida que agrega alimentos bajos en fibra a sus comidas y refrigerios, puede comer pequeñas porciones de granos bajos en fibra como el arroz. Evite la quinua y otros granos ricos en fibra hasta que su diverticulitis haya desaparecido por completo, informa MayoClinic.com.
Conceptos erróneos
Durante muchos años, los médicos creyeron que las nueces, las semillas y los pequeños granos de granos podrían causar diverticulosis o empeorarla, por lo que aconsejaron a los pacientes que evitaran estos alimentos. Sin embargo, el Instituto Nacional de Diabetes y Trastornos Digestivos y Renales ahora dice que no necesita eliminar ningún alimento específico durante la fase crónica de su enfermedad. Si cree que la quinua empeora sus síntomas de diverticulosis, consulte a su médico.
Consejos para servir
Hierve la quinua como si prepararas arroz, o combínalo con otros granos y especias para hacer pilaf. Mézclelo en la sopa en lugar de fideos o cebada, o espolvoree quinua cocida sobre una ensalada saludable para el corazón. Compre cereales o panes de quinua que contengan harina de quinua en las tiendas naturistas o en la sección de alimentos naturales de su supermercado.
