A medida que las personas pasan más tiempo trabajando y menos tiempo cocinando, la comida rápida se ha convertido en una opción cada vez más frecuente. Muchas personas comen las tres comidas fuera de casa todos los días, a menudo en establecimientos de comida rápida. Si bien la comida rápida puede ser una opción económica y económica, los efectos del consumo diario de hamburguesas y papas fritas estándar pueden tener consecuencias no deseadas tanto para su cintura como para su salud. Hay algunas opciones nutritivas de comida rápida disponibles en muchas cadenas de comida rápida, pero debe investigar un poco para separar lo saludable de lo dañino.
Obesidad
Una consecuencia importante de comer comida rápida todos los días es el consumo excesivo de calorías. Según el USDA, la mayoría de las comidas "de valor" servidas con papas fritas y refrescos proporcionan más de 1, 000 calorías por comida, que es más de la mitad de las necesidades calóricas de la persona promedio. Entonces, si come comida rápida tres comidas al día, puede estar comiendo el 150 por ciento de sus necesidades calóricas diarias. El consumo excesivo de calorías a largo plazo produce aumento de peso y obesidad. De hecho, el estudio CARDIA concluyó que consumir comida rápida más de dos días por semana estaba fuertemente asociado con el aumento de peso y un mayor riesgo de obesidad. Las enfermedades asociadas con la obesidad incluyen síndrome metabólico, enfermedad cardíaca, diabetes y cáncer.
Alta presión sanguínea
Una característica común de muchas comidas rápidas, incluso las comidas rápidas bajas en calorías, es el alto contenido de sal o sodio. Actualmente, todos menos uno de los sándwiches bajos en grasa de una cadena popular tiene al menos el 60 por ciento de la ingesta diaria promedio recomendada de sodio de 2.400 mg. Muchos alimentos bajos en calorías y grasas a menudo están cargados de sal para que sepan mejor. Pero los altos niveles de ingesta de sal pueden conducir a la hipertensión arterial, particularmente en aquellos que tienen sensibilidad al sodio y tienen sobrepeso u obesidad, según la American Heart Association.
Enfermedad cardiovascular
La comida rápida a menudo también está llena de fuentes de exceso de azúcar agregada y grasas saturadas como mayonesa, queso y refrescos. Si bien esto se traduce en un exceso de calorías y aumento de peso, también puede convertirse en un factor de riesgo independiente para la enfermedad cardiovascular. Se ha demostrado que las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol total, mientras que la ingesta alta de azúcar puede provocar síntomas de síndrome metabólico, que incluyen un aumento de los triglicéridos. Los niveles elevados de triglicéridos y colesterol son indicadores de enfermedad cardiovascular y están asociados con un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Diabetes
Muchas de las condiciones de salud mencionadas anteriormente están relacionadas entre sí, y la diabetes no es diferente. El consumo excesivo de azúcar, la obesidad y la resistencia a la insulina relacionada con el síndrome metabólico son factores de riesgo significativos para desarrollar diabetes. El estudio CARDIA también demostró que comer comida rápida más de dos veces por semana estaba fuertemente asociado con la resistencia a la insulina y un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Y la diabetes aumenta en gran medida su riesgo de enfermedad cardiovascular, por lo que cuando desarrolla una de estas afecciones, es probable que se enfrente a un mayor riesgo de todas ellas.
¿Se puede comer comida rápida de manera saludable todos los días?
Si bien las cadenas de comida rápida se han esforzado por ofrecer opciones bajas en calorías, bajas en grasas y bajas en sodio, sigue siendo un desafío determinar si estos elementos del menú son realmente saludables. Por ejemplo, algunos restaurantes de comida rápida ofrecen ensaladas en su menú que proporcionan más calorías y grasas que las hamburguesas grandes debido a las grandes cantidades de queso agregado, pollo frito y aderezos para ensaladas con alto contenido calórico. La mejor manera de determinar si una comida de comida rápida en particular es saludable es mirar la información nutricional en el restaurante o en línea. Verifique el contenido de calorías, grasas saturadas, sodio y azúcar. Si no desea molestarse con los números, ordene opciones a la parrilla u horneadas en lugar de fritas. Además, reduzca o elimine las fuentes de calorías y grasas adicionales, como mayonesa, salsas especiales, queso o aderezos cremosos para ensaladas. Finalmente, elija opciones secundarias más saludables si están disponibles, como ensaladas o papas al horno.
