El aceite de oliva se deriva del fruto de los olivos. Existen muchos tipos de aceites de oliva, cada uno con sabores y cualidades únicas. El aceite de oliva virgen, por ejemplo, se refiere al aceite de oliva que no ha sido tratado sintéticamente. Los usos comunes del aceite de oliva incluyen la base para aderezos para ensaladas y salsas para panes. El aceite de oliva, que a menudo se promociona como un alimento saludable, contiene muchas vitaminas y minerales, incluida la vitamina E.
Desglose de vitamina E
El tipo de vitamina E que se encuentra en el aceite de oliva es el alfa tocoferol. Una cucharada de aceite de oliva contiene 1.9 miligramos de vitamina E, que es el 10 por ciento del valor diario de este nutriente basado en una dieta de 2, 000 calorías. La cantidad diaria recomendada de vitamina E, tanto para hombres como para mujeres mayores de 14 años, es de 15 miligramos por día. Además del aceite de oliva, otros aceites que contienen vitamina E incluyen aceite de germen de trigo, aceite de girasol, aceite de cártamo y aceite de maíz.
Beneficios para la salud de la vitamina E
La vitamina E es un antioxidante que limita la producción de radicales libres en el cuerpo y ayuda a prevenir algunas enfermedades crónicas. Por ejemplo, los radicales libres pueden contribuir al desarrollo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Un estudio que involucró a 90, 000 enfermeras encontró que había una reducción del 30 al 40 por ciento en la incidencia de enfermedades del corazón en personas con ingesta alta de vitamina E, especialmente de suplementos. Además de sus funciones antioxidantes, la vitamina E también juega un papel en la señalización celular, regulando la expresión génica y la función inmune.
Otros datos nutricionales en el aceite de oliva
Una cucharada de aceite de oliva contiene 119 calorías. La misma cantidad de aceite contiene 14 gramos de grasa, que es el 21 por ciento de la ingesta diaria recomendada basada en una dieta de 2, 000 calorías. El aceite de oliva también contiene 8, 1 microgramos de vitamina K por cucharada, el 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Cuando se trata de ácidos grasos, 1 cucharada de aceite de oliva contiene 103 microgramos de omega 3 y 1.318 microgramos de omega 6.
Consideraciones
Si bien el aceite de oliva contiene vitamina E y otros nutrientes beneficiosos, es importante no exagerar, ya que el aceite es un alimento rico en calorías. Por ejemplo, 1 cucharada de aceite contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que se encuentran en dos manzanas. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos señala que muchos estadounidenses consumen suficientes aceites a través de alimentos como nueces, pescado, aceite de cocina y aderezos para ensaladas. La ingesta diaria recomendada de aceite varía y se basa en la edad, el sexo y la actividad física. Como pauta general, las mujeres adultas no deben consumir más de 5 a 6 cucharaditas de aceite por día, y los hombres deben limitar su consumo a 6 a 7 cucharaditas.
