Las limas pueden ser pequeñas, pero su jugo está lleno de sabor y beneficios nutricionales. Incluso se les atribuye haber salvado a los marineros ingleses del escorbuto en el mar, de ahí el apodo de "limeys". El jugo de lima incluso tiene más contenido de azúcar ácido y natural que su jugo de limón primo cercano. Mientras que algunas limas, conocidas como limas dulces, contienen poco ácido cítrico, la variedad agria le dará la mejor inversión nutricional por su dinero.
Macronutrientes, Fibra y Calorías
Una porción de 1 taza de jugo de lima fresco contiene 1 gramo de proteína, 0.17 gramos de grasa total, que es el 2 por ciento del valor diario establecido por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos basado en una dieta de 2, 000 calorías por día, y alrededor de 20 gramos de carbohidratos, que es solo el 7 por ciento de la DV. Una taza de jugo de lima fresco tiene 1 gramo de fibra, que es el 4 por ciento de la DV, y 60 calorías. Además, el jugo de lima tiene una pequeña cantidad de grasa y no contiene colesterol.
Valor de micronutrientes
El jugo de limón es rico en vitamina C. Una porción de 1 taza de jugo de limón fresco contiene 73 miligramos, que es más del 100 por ciento del valor diario establecido por la FDA. La vitamina C es crucial para el desarrollo del tejido conectivo del cuerpo, para curar heridas y apoyar las paredes de los vasos sanguíneos. El jugo de lima contiene otros micronutrientes importantes en cantidades menores, como calcio, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas A y B.
Valor flavonoide
Los flavonoides son pigmentos que dan color a las plantas. Las frutas cítricas y sus jugos son ricos en flavonoides, que actúan como potentes antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a proteger su cuerpo de los radicales libres, que son moléculas inestables que dañan las células sanas. Según el Instituto Linus Pauling, una dieta rica en flavonoides está relacionada con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedades nerviosas degenerativas como la enfermedad de Alzheimer y Parkinson y ciertos tipos de cáncer.
Valor de ácido cítrico
El ácido cítrico, que le da al jugo de limas agrias su sabor ácido, puede proporcionar una valiosa protección para su cuerpo. En un estudio que investigó la actividad antibacteriana del jugo de lima contra una especie de bacteria dañina, el jugo de lima fue eficaz para disminuir la propagación de la bacteria debido al ácido cítrico en el jugo, según un artículo publicado en el "Journal of Nutritional Science and Vitaminology "en abril de 2006. Los resultados sugieren que el jugo de lima fresco es efectivo para prevenir ciertas infecciones bacterianas.
