La reducción de la presión arterial es un problema de salud importante en los Estados Unidos, donde más del 30 por ciento de los adultos tienen presión arterial alta, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La presión arterial alta es un factor de riesgo importante para el ataque cardíaco y el derrame cerebral, y las elecciones dietéticas juegan un papel importante. Por ejemplo, la comida rápida comúnmente contiene cantidades poco saludables de sodio y grasa, que pueden afectar negativamente la presión arterial. La dieta es un factor de riesgo modificable; Tomar decisiones alimenticias más saludables ayuda a disminuir su riesgo.
Cómo se suma
Alrededor del 90 por ciento de los estadounidenses comen demasiado sodio, según los Centros para el Control de Enfermedades. Se estima que los estadounidenses comen en promedio 3, 300 miligramos de sodio cada día, que es más que la ingesta recomendada de 2, 300 miligramos, según los CDC. Aproximadamente una cuarta parte del sodio que consume proviene de los alimentos de los restaurantes, según los CDC. Controlar su consumo de sodio es particularmente crítico a medida que envejece, ya que la presión arterial aumenta naturalmente con la edad. El riesgo de hipertensión aumenta más del doble una vez que cumples 35 años o más.
Su entorno puede ejercer influencia
Investigadores de múltiples organizaciones, incluido el Instituto de Investigación de Oregón, encontraron un vínculo con la comida rápida y un aumento de la presión arterial. Realizaron un estudio con adultos de mediana edad y mayores de 120 vecindarios en Portland, Oregon. El estudio encontró una correlación entre la densidad de los restaurantes de comida rápida por vecindario y el aumento de la presión arterial. Los residentes que viven en un vecindario con una gran densidad de restaurantes de comida rápida tenían presión arterial más alta. Los investigadores también descubrieron un vínculo para hacer visitas regulares a restaurantes de comida rápida y un aumento de la presión arterial. Los resultados fueron publicados en la edición de marzo de 2009 de la revista "Preventive Medicine".
Impacto de una sola comida de comida rápida
Incluso una sola comida alta en grasas y comida rápida ejerce efectos negativos sobre la presión arterial, según un estudio publicado en "The Journal of Nutrition" en abril de 2007. En el estudio, los participantes sanos comieron dos comidas rápidas que contenían 42 gramos de grasa por separado ocasiones, o dos comidas bajas en grasas y no rápidas. Las comidas altas en grasas y comida rápida hicieron que la presión arterial aumentara y que el corazón latiera más rápido, en comparación con el grupo que comió una comida baja en grasas. Según el estudio, estos datos respaldan la evidencia de que el exceso de grasa, en particular la grasa saturada, contribuye a la presión arterial alta sostenida.
Comida para el pensamiento
Comer comida rápida no es el único factor que influye en la presión arterial. La dieta general y el nivel de actividad física juegan un papel en el desarrollo de la hipertensión. El estudio del Oregon Research Institute encontró que el vínculo con la presión arterial alta disminuyó con el aumento de la actividad física y el consumo de frutas y verduras. Esto subraya la influencia de la dieta y el ejercicio en el estado general de salud.
