El café contiene numerosos fitoestrógenos, que son químicos que se encuentran en las plantas que a veces actúan como la hormona estrógeno en su cuerpo. Sin embargo, el papel que juegan los fitoestrógenos en su cuerpo varía, algunos imitan el estrógeno y tienen los mismos efectos que esta hormona y otros bloquean los efectos del estrógeno. El café parece tener variedades y factores como su método de preparación (filtrado o ebullición) puede influir en la cantidad de cada tipo que ingieres, según un estudio de 2011 en "Breast Cancer Research".
Significado
Los fitoestrógenos y su impacto en el cuerpo son de interés porque pueden alterar el riesgo de enfermedades como el cáncer de mama y los problemas de fertilidad. Los fitoestrógenos que actúan como imitadores de estrógenos pueden afectar la descomposición o producción de estrógenos de su cuerpo y aumentar los niveles de estrógenos en el torrente sanguíneo. Sin embargo, no todos los fitoestrógenos imitan el estrógeno, y algunos que lo imitan en dosis bajas lo bloquean en dosis altas. Gran parte de la investigación sobre fitoestrógenos examina el efecto que tienen sobre las células de cáncer de mama.
Efectos
En su cuerpo, el estrógeno interactúa con una familia de proteínas que se llaman receptores de estrógeno. El estrógeno es un mensajero químico que actúa como una llave y los receptores en sus células actúan como un candado. Para que el estrógeno entregue su mensaje o desbloquee un receptor, debe unirse con el bloqueo o receptor. Los fitoestrógenos que imitan el estrógeno en su cuerpo pueden unirse a sus receptores de estrógeno. Los fitoestrógenos que bloquean el estrógeno desalientan el desbloqueo de los receptores de estrógeno. Esto es significativo cuando se trata de afecciones sensibles a las hormonas como el cáncer de seno. El cáncer de seno se divide en dos tipos generales. Estos son sensibles a las hormonas, o receptores de estrógenos positivos, y no responden a las hormonas, o receptores de estrógenos negativos. Estos se conocen comúnmente como cáncer de mama ER positivo y ER negativo. Según Jingmei Li, autor principal del estudio "Breast Cancer Research" de 2011, Jingmei Li, autor principal del estudio "Breast Cancer Research" de 2011, parece estar asociado con un alto consumo de café.
Constituyentes
El café es una bebida químicamente compleja que contiene muchos compuestos que pueden afectar sus niveles de estrógeno. Uno es el trigonelina fitoestrógeno, según un estudio de 2009 publicado en el "Journal of Nutrition". Este fitoestrógeno activa los receptores de estrógeno y aparece en estudios de laboratorio para promover el crecimiento de células de cáncer de mama con ER positivo, señala el autor principal del estudio KF Allred. Mientras tanto, el café contribuye significativamente a los niveles sanguíneos de enterolactona, otro fitoestrógeno que se asocia con un riesgo significativamente menor de cáncer de mama negativo para ER, según Li. El café también contiene el fitoestrógeno formononetina, que tiene actividad similar al estrógeno en su cuerpo y también se encuentra en el cohosh negro. La enterolacotona es un lignano, uno de los grupos de fitoestrógenos más estudiados. Este grupo difiere de las isoflavonas, el grupo de fitoestrógenos que se produce en la soya. La formononetina es una isoflavona. La trigonelina es un alcaloide.
Consideraciones
Algunos estudios demuestran una relación negativa entre el consumo de café y los niveles de estradiol en su cuerpo, según E. Petridou, autor principal del estudio para un estudio de 1992 en "Annals of Epidemiology". Esta es la forma más importante de estrógeno en su cuerpo, señala Medline Plus. Esta relación inversa puede ser responsable de la correlación entre el consumo de café durante el embarazo y el bajo peso al nacer, que está bien documentado en la literatura científica, señala Petridou.
Variables
La forma en que se tuesta y prepara su café puede alterar su efecto sobre sus receptores de estrógenos. Hay una diferencia significativa entre el café hervido y el café filtrado, por ejemplo, según Li. El café hervido parece ofrecer más protección contra el cáncer de mama negativo para ER que el café filtrado, señala Li. Además, los cafés robusta tienen seis veces más isoflavonas que los cafés Arábica, señala un estudio de 2010 en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
