El uso de bicarbonato de sodio tiene algunos beneficios, como neutralizar el ácido del café. Sin embargo, agregar demasiado bicarbonato de sodio puede volverse peligroso.
Propina
En pequeñas cantidades, el bicarbonato de sodio no es peligroso. Ingerirlo como parte de una receta está bien, pero en grandes cantidades, puede causar efectos nocivos.
¿Qué es el bicarbonato de sodio?
Según NC State University News, la diferencia entre el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear se reduce a ácido. Todo el polvo para hornear incluye bicarbonato de sodio. Usando uno en lugar del otro en recetas dramáticamente efectos
El bicarbonato de sodio es un ingrediente único: bicarbonato de sodio. Es una base que crea una reacción cuando entra en contacto con un ácido. La reacción química produce dióxido de carbono o CO2. A menudo se usa en productos horneados para hacer que la masa o la masa se levante, ya que la reacción atrapa las burbujas de gas CO2.
Cuando el bicarbonato de sodio entra en contacto con un ácido, la reacción ocurre de inmediato, y cuando se trata de hornear, desea que la reacción ocurra lentamente para que el aumento no ocurra de una vez. El polvo de hornear es la solución en esta situación porque sus ingredientes crean CO2 en varias etapas del proceso de horneado.
Bicarbonato de sodio para alimentos
Debido a que el bicarbonato de sodio crea una reacción química dentro de los alimentos o se usa con ellos, es un ingrediente común en las recetas de productos para hornear. En algunas recetas, está solo, mientras que en otras, necesita los otros ingredientes en el polvo de hornear para hacer el trabajo.
El bicarbonato de sodio puede ser peligroso para quienes tienen una dieta baja en sodio. Según el USDA, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio contiene 629 miligramos de sodio. Teniendo en cuenta que muchas recetas de productos horneados requieren esta cantidad, no es tan malo una vez que se divide en porciones.
Sin embargo, si la receta requiere sal adicional o agrega más sal cuando la come, el contenido de sal puede aumentar rápidamente. La American Heart Association dice que una dieta rica en sodio puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca debido al efecto del sodio sobre la presión arterial.
Según el National Capital Poison Center, el exceso de bicarbonato de sodio puede causar múltiples problemas en el cuerpo. La alta concentración de sodio puede provocar convulsiones, insuficiencia renal y deshidratación. El bicarbonato afecta el pH de los fluidos corporales. Cuando el pH se eleva demasiado, el cuerpo intenta retener CO2 para restaurar la acidez adecuada, lo que dificulta la respiración.
Usos para bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio se usa más comúnmente como agente leudante, pero también se puede usar en el refrigerador y el congelador para absorber los olores. Cuando se trata de usar bicarbonato de sodio en los alimentos, no use ninguno que haya sido almacenado para la absorción de olores, ya que puede alterar el sabor de los alimentos.
En pequeñas cantidades, puede usar bicarbonato de sodio para calmar el dolor muscular y tratar la acidez estomacal. Sin embargo, el National Capital Poison Center advierte que no debe usar bicarbonato de sodio para tratar la acidez estomacal o el malestar estomacal sin que su médico le indique que lo haga. Usarlo como un antiácido casero puede hacer que el gas se forme rápidamente en el estómago, lo que puede provocar la ruptura del estómago después de una borrachera de alcohol o una comida grande.
Un estudio de septiembre de 2018 publicado en el Indian Journal of Dental Research dice que el bicarbonato de sodio es un enjuague bucal amigable para el paciente, un componente útil de la pasta de dientes y útil para masticar chicle. Se puede usar a largo plazo como un complemento de otros productos de higiene bucal prácticamente sin efectos secundarios.
