A diferencia de otras verduras, la soja, un cultivo comestible de Asia, es una fuente completa de proteínas que contiene los nueve aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas. Los aminoácidos determinan la estructura y función de las proteínas. La soya también puede tener muchos otros beneficios para la salud, como reducir la presión arterial y el colesterol. Sin embargo, los pacientes con artritis gotosa deben eliminar la soya de su dieta. La soya contiene compuestos llamados purinas, que pueden empeorar la gota.
Soja y Gota
Un alto consumo de alimentos productores de purinas como la soya puede aumentar la cantidad de ácido úrico en la sangre. El ácido úrico es un producto del metabolismo de las purinas. El exceso de ácido úrico se acumula y forma cristales con forma de aguja en una articulación. Esto hace que la articulación afectada se inflame. La gota se puede tratar mediante un estilo de vida saludable, una dieta adecuada y la medicación adecuada. Los médicos comúnmente recomiendan alopurinol, un medicamento que bloquea la producción de ácido úrico por el cuerpo.
Cantidad de purina en soja
No hay suficiente información disponible sobre el contenido exacto de purina de la soja. En general, es mejor evitar los alimentos que suministran más de 150 mg de purina por 100 g. Todas las purinas eventualmente terminan como ácido úrico. La enzima fosforibosil pirofosfato se propone como la fuerza impulsora de la sobreproducción de ácido úrico. El exceso de ácido úrico forma cristales de urato en los espacios articulares y prepara el escenario para la gota.
Tofu y Gota
Los pacientes con gota deben restringir las purinas en sus dietas. Los alimentos de soya como el miso, el tempeh, la leche de soya, los brotes de soya y el yogurt de soya contienen cantidades moderadas de purinas. Sin embargo, una persona que padece gota puede usar proteína de soya del tofu, un producto alimenticio blando hecho de leche de soja. A diferencia de la mayoría de los alimentos de soya, el tofu es bajo en purinas pero alto en proteínas. Esto hace una contribución sustancial a la nutrición.
Otros efectos adversos
Las isoflavonas, un grupo de fitoestrógenos, en la soya pueden afectar la función tiroidea. Por lo tanto, las personas con insuficiencia tiroidea no deben consumir soya en grandes cantidades. Las isoflavonas de soja inhiben la enzima peroxidasa tiroidea que es esencial para utilizar el yodo por la glándula tiroides. La soja también puede producir síntomas alérgicos como erupción cutánea, náuseas, dificultad para tragar, sibilancias y pulso bajo.
