Eliminar la carne de su dieta podría ayudar a reducir el riesgo de ciertas afecciones de salud y facilitar la obtención de las cantidades recomendadas de diferentes nutrientes. Las dietas saludables limitan la carne magra y las aves sin piel a no más de 6 onzas por día, de acuerdo con BreastCancer.org, que es aproximadamente una porción de 3 onzas por cada almuerzo y cena. Evite los cortes de carne más grasosos por completo.
Carne y nutrición
El alto contenido de grasa y colesterol en algunos cortes de carne puede aumentar su riesgo de colesterol alto y enfermedades cardíacas. La carne de res convencionalmente criada a menudo contiene hormonas y antibióticos, que algunas personas prefieren evitar. Las carnes procesadas, como el tocino, el jamón y la salchicha, son particularmente poco saludables debido a su alto contenido en grasas, conservantes y sal. Elija cortes magros con "redondo" o "lomo" en su nombre, recomienda la Academia de Nutrición y Dietética. La carne de res alimentada con pasto, que es más baja en grasas y más alta en nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas B, la vitamina E y las grasas omega-3, es otra opción más saludable, según un artículo publicado en el sitio web "Mother Earth News" en Diciembre 2013.
Riesgos de carne y salud
Elija aves y pescado sin piel con más frecuencia que la carne roja. Cuanto más a menudo comas carnes rojas o procesadas, mayor será tu riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca, según un estudio publicado en "Current Atherosclerosis Reports" en diciembre de 2012. Otro estudio, publicado en "PLOS Medicine" en diciembre de 2007, encontró que aumentar su consumo de carnes rojas y procesadas se asoció con un mayor riesgo de cáncer de pulmón y colon.
