Las fajitas hacen una comida rápida y fácil. Si bien están hechos con una variedad de carnes, el contenido vegetal generalmente incluye pimientos y cebollas salteados. Ya sea que los fríe o los cocine a la parrilla, cocine las verduras de la misma manera que cocina su carne de fajita.
Prepara tus verduras
Paso 1: elige tus pimientos
Seleccione pimientos multicolores. Los pimientos de diferentes colores tienen un gran atractivo visual, pero también proporcionan diferentes sabores, vitaminas y fitonutrientes.
Por ejemplo, los pimientos rojos son un poco más dulces que los demás y tienen los niveles más altos de antioxidantes, betacaroteno y vitamina A, según la Universidad Estatal de Ohio. Seleccione pimientos que sean firmes y libres de imperfecciones.
Paso 2: limpia tus pimientos
Lavar los pimientos. Retire los tallos, semillas y costillas. Enjuague las semillas restantes. Pelar las cebollas.
Paso 3: corte y agregue aceite
Corta los pimientos en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Reduzca a la mitad la cebolla y córtela en rodajas finas. Coloque las verduras en un tazón y mezcle en 1 cucharada de aceite de oliva y ajo.
Salteado de pimientos y cebollas para fajitas
Paso 1: saltear las verduras
Fríe la carne que vaya a usar en sus fajitas. Retira la carne para que descanse. Desglasar la sartén con jugo de limón a fuego medio-alto. Use una espátula para raspar y aflojar los restos carbonizados de la carne que frió.
Paso 2: agregue aceite a la sartén
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Déjalo calentar unos segundos. Agregue la mezcla de pimienta y cebolla a la sartén. Dorar las verduras por un minuto antes de revolverlas.
Luego, cada 90 segundos más o menos, revuélvelos, raspando el fondo de la sartén con la espátula. Saltee los pimientos para fajitas por un total de cinco o seis minutos. Deben ser suaves y tener algunas manchas carbonizadas.
Paso 3: retire y cubra
Retire las verduras de la sartén a un tazón para servir y cúbralas para mantener las verduras calientes.
Asar a la parrilla las verduras
Paso 1: eliminar de la parrilla
Retire la carne de fajita de la parrilla y deje que descanse. Coloque las verduras sobre un área de la parrilla donde haya mucho calor o coloque la parrilla de gas a fuego medio alto.
Paso 2: Busque sus verduras
Dorar las verduras por un minuto o dos. Si asa verduras de manera rutinaria, compre una canasta de parrilla para evitar que sus verduras se deslicen entre las parrillas y facilitar su traslado.
Alternativamente, envuélvalos en papel de aluminio para que queden planos. Usa un tenedor para perforar algunos agujeros en el papel de aluminio. Baje la temperatura a media o, si las verduras están en una canasta, muévalas a un área más fresca de la parrilla.
Cierre la tapa y cocine a la parrilla durante 15 a 20 minutos a fuego medio-alto, u ocho a 10 minutos a fuego alto, según lo recomendado por la Universidad de Nebraska-Lincoln. Gire una vez durante la parrilla.
Paso 3: eliminar y servir
Retire las verduras, colóquelas en un tazón y cúbralas para retener el calor.
Rellene las tortillas con carne y verduras. Agregue coberturas opcionales como lechuga, tomate y crema agria, según lo sugerido por el Instituto de Agricultura de la Universidad de Tennessee. Doblar por la mitad y disfrutar.
Cosas que necesitarás
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Tabla de cortar
Cuchillo
sartén
Espátula
2 o 3 pimientos - verde, amarillo y rojo
1 cebolla grande
1 cucharadita de ajo - aproximadamente 2 dientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de lima
