Crujiente, crujiente y refrescante, el apio es un vegetal bajo en grasa y bajo en calorías que se puede comer crudo o cocido. Si bien el apio tiene una serie de beneficios para la salud, también es rico en fibra y sodio, lo que significa que si se consume en grandes cantidades, podría desarrollar problemas de digestión del apio.
Aunque es una opción de comida saludable, el apio no debe ser el elemento central en su dieta: tener una variedad de verduras en su plan de comidas es la clave para una nutrición saludable.
Apio Nutrición y Fibra
Uno de los beneficios del apio es que esta verdura es naturalmente alta en fibra. Una porción de 1 taza de apio en cubitos contiene 1, 9 gramos de fibra, según el USDA. Debido a que el apio es 95 por ciento de agua, también es bajo en calorías, proporcionando solo 19 en el mismo tamaño de porción.
Si bien esto solo proporciona del 5 al 8 por ciento de la ingesta recomendada de fibra, según las Academias Nacionales de Ciencias, puede causar complicaciones para aquellos que normalmente no tienen una dieta alta en fibra.
Una dieta rica en fibra tiene numerosos beneficios para la salud, pero un aumento repentino de fibra puede causar complicaciones digestivas. Si come mucho apio, puede experimentar estreñimiento, gases o dolor abdominal.
El apio también es muy rico en fibra insoluble, lo que puede causar dolor en su tracto digestivo, especialmente si tiene un intestino inflamado.
Cuidado con los pesticidas residuales
Según el Centro de Ecogenética y Salud Ambiental (CEEH) de la Universidad de Washington, el apio es uno de los alimentos que contiene más pesticidas residuales. Los pesticidas son toxinas conocidas que, en cantidades suficientemente altas o con exposición regular, pueden provocar toxicidad en el cerebro y el sistema nervioso, así como aumentar el riesgo de complicaciones hormonales y cáncer.
Los pesticidas también pueden aumentar sus posibilidades de irritación de la piel, los ojos y los pulmones, informa la CEEH de la Universidad de Washington. Limite su consumo de apio cultivado convencionalmente para reducir su exposición a pesticidas dañinos, o elija productos orgánicos para evitar los malos efectos del apio.
Añadir algo de variedad
Como miembro del grupo de alimentos vegetales y del subgrupo "otros vegetales", el apio puede ayudarlo a cumplir con la ingesta recomendada de 2 a 3 tazas de vegetales por día, como se describe en las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020. Necesita comer una variedad de verduras para obtener una ingesta nutricional equilibrada.
Incluya una mezcla diaria de frijoles y guisantes, verduras de hoja verde, vegetales con almidón y vegetales rojos y naranjas para cumplir con la recomendación nutricional completa de las Pautas dietéticas.
Cuidado con las posibles alergias
Según la campaña de anafilaxia, la alergia al apio es bastante común, especialmente en los países de Europa central. Las personas que sufren de alergias al polen pueden experimentar algunos síntomas de alergia al comer apio.
Los síntomas leves varían desde un ligero picor en la garganta hasta casos más severos, en los cuales puede producirse un shock anafiláctico. El apio puede causar una reacción alérgica, ya sea cocido o crudo. Si le preocupa una posible alergia, hable con su profesional de la salud para hacerse la prueba.
