La fruta del dragón, llamada así por su piel vibrante y puntiaguda, a veces se conoce como pitaya y se cultiva principalmente en México y América Central y del Sur. La fruta del dragón también se puede encontrar en países asiáticos, como Tailandia y Malasia, y es un alimento básico para la cocina de inspiración asiática. Si quieres experimentar la carne dulce y cutre de la fruta del dragón, tu mejor opción es un mercado asiático. Allí, puede examinar la fruta para elegir una que esté madura y lista para comer.
Paso 1
Examina la piel exterior de la fruta del dragón. La fruta del dragón es de color rosa brillante o dorado intenso. Busque una piel de color uniforme y sin moretones y marcas de cuchillos. Si bien es común alguna variación en la piel, la fruta generalmente debe ser del mismo color en todas partes. Las manchas pueden ser una señal de que la fruta está demasiado madura.
Paso 2
Toca el tallo de la fruta del dragón. Un tallo quebradizo denota una fruta demasiado madura, así que busca un tallo con una ligera flexibilidad.
Paso 3
Examina las hojas o los pétalos que cubren el exterior de la fruta. Deben ser de colores brillantes, sin dorarse en los extremos, otra señal de fruta demasiado madura.
Etapa 4
Presiona tu dedo contra la piel de la fruta del dragón. Una fruta perfectamente madura cederá levemente la presión, como un aguacate o mango maduro. Si su dedo presiona la fruta con demasiada facilidad o la fruta es demasiado dura, elija otra fruta del dragón.
Paso 5
Huele la fruta del dragón, buscando un aroma ligero y tropical. Esta es una señal de que la carne interior estará madura y dulce.
Paso 6
Coloque su fruta de dragón comprada en su mostrador a temperatura ambiente para madurarla para su uso. La fruta está madura cuando el color rosado o amarillo del exterior se oscurece, después de lo cual puede transferir la fruta a su refrigerador por hasta cinco días.
