La absorción de hierro depende de varios factores, incluida la cantidad que obtiene de ciertos nutrientes. Este mineral es responsable de suministrar oxígeno a todos sus órganos y tejidos con la ayuda de la proteína hemoglobina. La deficiencia de hierro puede provocar anemia, disminución del funcionamiento mental y, para las mujeres embarazadas, bebés pequeños o prematuros. Para mantenerse saludable, coma muchos alimentos ricos en hierro junto con alimentos ricos en vitamina C para mejorar la absorción.
Absorción de hierro
Tanto los alimentos animales como los vegetales contienen hierro, y la absorción depende de la forma específica de hierro. El cuerpo absorbe el hierro hemo, que se encuentra en productos animales, de manera más eficiente. El hierro no hemo de origen vegetal se absorbe mejor cuando se combina con alimentos ricos en vitamina C. Los alimentos que contienen calcio, taninos, fitatos y polifenoles disminuyen la absorción de hierro no hem. El té, el café, la leche, las legumbres y los granos integrales contienen estas sustancias.
Fruta cítrica
Las frutas cítricas son ricas en vitamina C. Comer una naranja le proporciona 70 miligramos de vitamina C. Los cereales fortificados, las carnes para el desayuno y los huevos son alimentos ricos en hierro para el desayuno. Para una mejor absorción de hierro, agregue un jugo de naranja o naranja a su desayuno. Tres cuartos de taza de jugo de naranja proporciona 93 miligramos de vitamina C. Si está tomando un suplemento de hierro, tómelo con jugo para una absorción más eficiente. Las toronjas o el jugo de toronja son otras fuentes excelentes de vitamina C.
Apoyo Vegetal
Una de las fuentes más ricas de vitamina C es un pimiento rojo. Un pimiento rojo contiene 95 miligramos de vitamina C. Los tomates, jugo de tomate, brócoli, coliflor, pimientos verdes, repollo, col, nabos, papas y coles de Bruselas son vegetales ricos en vitamina C. Estas verduras se pueden agregar a su comida como guarnición al servir carne con alto contenido de hierro. También puede intentar tirar estos vegetales en platos principales como pastas, guisos, sopas o ensaladas para ayudar a absorber el hierro.
Otras frutas
Las fresas frescas, el kiwi y el melón son frutas ricas en vitamina C. Una media taza de fresas en rodajas contiene 49 miligramos de vitamina C. Los jugos de frutas ofrecen una buena fuente de vitamina C gracias a la adición de ácido ascórbico a través de la fortificación. Consulte la etiqueta para ver el contenido de vitamina C. Incorporar fruta y jugo de fruta en sus comidas es una manera simple de mejorar la absorción.
