El atún es un alimento versátil, que se usa en sándwiches, ensaladas, bocadillos y recetas como la cazuela de fideos con atún. Inicialmente, el pescado solo estaba disponible en latas, pero las tiendas ahora venden atún envasado en bolsas, así como la variedad enlatada. Ambos paquetes contienen el mismo producto básico, pero su estructura y métodos de procesamiento causan algunas diferencias notables en el atún.
Proceso
El atún se sella en una lata o bolsa y se calienta para matar cualquier bacteria que de otro modo contaminaría el producto. El sitio de noticias Boston.com explica que el atún enlatado requiere una temperatura más alta para el procesamiento adecuado que el atún en una bolsa. Las bolsas de atún están hechas de la misma lámina y película de polímero que las "comidas listas para comer" militares, y el calor penetra este material delgado más rápidamente. El atún enlatado necesita agua adicional para bloquear el aire dentro de la lata. No se agrega agua a las bolsas de atún, aunque en el interior se encuentra algo de líquido que proviene del pescado. Según el escritor de Chicago Tribune, CeCe Sullivan, el atún en bolsa puede necesitar más mayonesa cuando se usa para ensalada debido a la reducción del líquido.
Producto
La carne de atún tiene una consistencia diferente dependiendo de si proviene de una lata o una bolsa, según Nicole Weston de Slashfood. El atún se empaca en latas en pedazos más grandes, y el paquete sólido mantiene la carne intacta. Las bolsas son de lados blandos, no proporcionan soporte, por lo que las piezas en el interior son más pequeñas y más sucias, con una textura más suave. La preferencia del consumidor sobre el sabor varía, ya que el atún en lata ganó una prueba de sabor citada por Weston, mientras que la versión de la bolsa fue victoriosa en una prueba de Boston.com.
embalaje
Las bolsas de atún ocupan menos espacio que las latas y son más flexibles, lo que hace que sean más fáciles de almacenar en armarios o despensas y empacar en loncheras. Las latas son más sólidas, por lo que ofrecen más protección para el producto en su interior. Las bolsas no son reutilizables, mientras que las latas se pueden reciclar, según Weston.
Marcas
Muchas marcas conocidas de atún ofrecen atún enlatado y empacado en bolsas, lo que permite a los consumidores elegir el tipo que prefieran o comprar diferentes tipos para diversos usos, como cocinar, picar o empacar en almuerzos. Algunas marcas que venden ambos tipos incluyen Bumblebee, Starkist y Chicken of the Sea.
Precio
El atún en bolsa es más caro que su contraparte enlatada. Las bolsas cuestan un poco menos del doble del precio de las latas cuando se compara el precio por onza, informa Boston.com. La diferencia de precio se ve mitigada por el hecho de que el atún enlatado contiene más agua y menos contenido real que una bolsa con el mismo peso.
