La ensalada de col, una ensalada fácil hecha de repollo rallado y aderezo, es buena en cualquier momento, pero funciona especialmente bien para un picnic de verano o una barbacoa. El repollo es un alimento rico en nutrientes, que proporciona cantidades generosas de vitaminas A y C, así como potasio y calcio. Una taza de repollo rallado también contiene solo 22 calorías. Use algunas modificaciones simples para evitar que un aderezo cargado de grasa impida los beneficios saludables del repollo.
Mayonesa
Con la friolera de 94 calorías por cucharada, la mayonesa puede aumentar rápidamente el contenido de calorías y grasas en su ensalada de col. La mayonesa reducida en grasa es una opción que minimiza la carga de calorías a aproximadamente 36 calorías por 1 cucharada, dependiendo de la marca.
Yogur
Condimentando el aderezo
Una pequeña cantidad de vinagre de manzana o jugo de pepinillos puede reemplazar el sabor ácido de la mayonesa. Mezcle aproximadamente 3 cucharadas de vinagre o jugo de pepinillo en cada 1/2 taza de yogurt. Un poco de mostaza regular o Dijon agrega sabor extra al aderezo de ensalada de col. Endulce el aderezo con una pequeña cantidad de azúcar o use su sustituto de azúcar favorito.
Condimentos
Sazone su saludable aderezo de ensalada de col para satisfacer sus preferencias. Comience con pimienta recién molida y sal kosher o sal marina, o use un sustituto de sal si le preocupa el sodio. Agregue condimentos como cebollino, semillas de apio o semillas de alcaravea.
