Las personas con ciertas condiciones deben limitar su consumo de oxalato. El oxalato es una sustancia que se encuentra en muchas plantas. En el cuerpo, puede combinarse con calcio y formar cristales que pueden contribuir a cálculos renales y gota. También promueve la inflamación, lo que agrava las afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide. Tanto las papas como las batatas contienen niveles elevados de oxalato. Consulte con su médico para determinar cuánto oxalato puede consumir diariamente.
Antecedentes
Los médicos recomiendan una dieta restringida de oxalato para pacientes con problemas o afecciones renales que son sensibles a los niveles de oxalato. Un plan de comidas con bajo contenido de oxalato limita su ingesta dietética de oxalato a aproximadamente 50 miligramos o menos por día. Sin embargo, las restricciones dependen de su situación específica. Algunas personas pueden consumir un poco más, mientras que a otras se les recomienda comer menos.
Patatas dulces
El contenido de oxalato de los alimentos varía mucho y se divide en grupos considerados bajos, moderados, altos y muy altos. Aunque las batatas se consideran un alimento nutritivo, se clasifican como muy altas en oxalatos y no aptas para una persona con una dieta baja en oxalatos. Los alimentos que contienen menos de 2 miligramos de oxalato por porción se consideran bajos, según el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh. Una porción de 4 onzas de batatas cocidas contiene 141 miligramos de oxalato, según el Children's Medical Center de Dayton.
Patatas
Si bien las papas no son tan ricas en oxalatos como las batatas, aún se consideran alimentos ricos en oxalatos. Los alimentos con alto contenido de oxalato se describen como que contienen entre 10 y 50 miligramos de oxalatos por porción. Una papa mediana de Idaho contiene 64 miligramos de oxalato al horno. Una porción de la mitad de la papa contiene alrededor de 32 miligramos de oxalatos, de acuerdo con el Dayton Children's Medical Center.
Consideraciones
Evite las batatas si sigue una dieta que restringe los oxalatos. Incluso una pequeña porción de batatas contiene más de la cantidad aceptable. Las papas, por otro lado, pueden permitirse en porciones muy pequeñas, dependiendo de la cantidad de oxalatos que se le permita por día. Por ejemplo, una cuarta parte de una papa contiene aproximadamente 16 miligramos de oxalato, lo que podría ser factible siempre y cuando sus otras comidas contengan cantidades muy bajas. Consulte con su médico para determinar el tipo y la cantidad de alimentos permitidos para su condición.
