El Huffington Post informa que las aves manipuladas genéticamente han aumentado en un 300 por ciento desde 1960, lo que lleva a un pájaro en su plato con un contenido drásticamente mayor de grasas y menos proteínas. En otras palabras, la pechuga de pollo deshuesada y sin piel es en realidad mucho menos saludable para usted que nunca.
"La presión genética cada vez mayor para mejorar las tasas de crecimiento y los rendimientos de pechuga de los pollos de engorde ha provocado una alta incidencia de varias anormalidades en los músculos de la pechuga durante los últimos 20 años", informa un estudio de junio de 2015 en el World Poultry Science Journal.
Estas anormalidades genéticas no solo traen una serie de problemas de derechos de los animales, sino que también significan que las aves tienen más probabilidades de tener miopatías musculares conocidas como rayas blancas y pechuga de madera, una condición que ahora es desenfrenada entre las aves - Huffington Post informa una impactante 96 por ciento de todos los pollos están afectados.
Es decir, a menos que esté criando sus propios pollos para el consumo, está comiendo pollo casi positivamente con esta condición.
Estas condiciones musculares no solo son malas para las aves, también son malas para nosotros. Causan lesiones necróticas y fibrosis dentro de la carne, lo que lleva a que se desarrolle grasa y colágeno en la mama en lugar de los músculos, lo que significa un ave no tan buena para ti.
Estas condiciones afectan tanto la calidad de la carne que se ha informado un aumento del 224 por ciento en el contenido total de grasa, lo que resulta en un aumento del 7 por ciento de grasa por 100 gramos de carne de pechuga al 22 por ciento. ¿Qué significa eso exactamente? El porcentaje de contenido de grasa en estas aves es similar a la carne molida de res mediana en grasa.
Huffington Post informa que puede haber un final a la luz del túnel: grandes corporaciones como Starbucks y Chipotle están comenzando a comprometerse a asociarse con la Sociedad Protectora de Animales para frenar el problema con la ayuda de científicos de todo el país.
Dicho esto, el USDA informa que hay casi 9 mil millones de pollos criados cada año solo en los Estados Unidos, por lo que hay un largo camino por recorrer.
¿Qué piensas?
¿Comes mucha pechuga de pollo? ¿Sigue una dieta basada en proteínas magras? ¿Esto te impedirá comer pollo?
