Los carbohidratos tienen muchas asociaciones negativas a pesar de ser parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, algunas personas tienen reacciones incómodas al consumir demasiados carbohidratos. Una respuesta es experimentar hinchazón después de comer carbohidratos. Esto es especialmente común en las manos, la cara, los pies y los tobillos.
Si sus manos se hinchan después de comer azúcar o experimenta una cara hinchada después de comer carbohidratos, esto puede deberse a alimentos ricos en sodio o inflamatorios. Sin embargo, algunas personas experimentan hinchazón relacionada con el edema. Edema es el término médico para hinchazón, que puede ocurrir debido a muchas razones diferentes. Para algunas personas, la comida puede ser la culpable.
La hinchazón después de comer carbohidratos probablemente no sea edema, sino más bien un resultado de inflamación y retención de agua. Cuando experimentas molestias físicas después de comer ciertos alimentos y comidas, puede ser una señal de que necesitas revisar tu dieta para llegar a la raíz de la causa.
¿Qué es el edema?
Según la Clínica Mayo, el edema ocurre cuando el exceso de líquido queda atrapado en los tejidos corporales, lo que resulta en una inflamación del área afectada. El edema comienza cuando los vasos sanguíneos del cuerpo comienzan a gotear. Esos fluidos filtrados se acumulan en los tejidos circundantes, lo que hace que las partes del cuerpo se disten y se vuelvan sensibles.
Esto puede suceder en cualquier parte del cuerpo, incluso en órganos como el estómago y los pulmones, pero es el más común en las extremidades y la cara. Muchas personas que sufren de edema lo experimentan en las piernas y los pies.
Hay muchas causas de edema, como el embarazo, ciertos medicamentos, un estilo de vida sedentario y el consumo de grandes cantidades de alimentos salados. Sin embargo, algunas afecciones médicas graves, como la insuficiencia cardíaca congestiva y la insuficiencia renal, también son causas de edema. En esos casos, consulte a un médico para determinar la raíz de la causa y abordar las preocupaciones graves.
Sin embargo, el edema puede ser diferente a la hinchazón después de comer carbohidratos. Si nota un síntoma específico, como hinchazón, inmediatamente después de consumir alimentos, puede estar experimentando una reacción alérgica o intolerancia a ese alimento.
Carbohidratos e Inflamación
El azúcar en los carbohidratos es el culpable de la inflamación e inflamación relacionadas con los alimentos. Muchos carbohidratos contienen azúcar, especialmente carbohidratos simples y azúcares simples. Ejemplos de azúcares simples incluyen fructosa y glucosa. La fructosa se encuentra en muchos alimentos procesados, pero también se puede encontrar en frutas y verduras. El jarabe de maíz alto en fructosa es otro ejemplo de un azúcar simple, y se puede encontrar en muchos productos alimenticios comprados en la tienda. La glucosa también se encuentra en frutas y verduras, aunque la investigación existente sobre el azúcar y la inflamación se centra en la fructosa.
Una razón por la cual sus manos se hinchan después de comer azúcar es que el azúcar aumenta la generación de un compuesto inflamatorio llamado ácido úrico. Un estudio de junio de 2017 publicado en Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology encontró que el ácido úrico induce inflamación sistémica. También aumenta los riesgos de enfermedades cardiovasculares y metabólicas. Aunque los investigadores no encontraron una relación directa entre el ácido úrico y la inflamación inmediata, la exposición constante a los alimentos que causan inflamación celular eventualmente se presentarán como una enfermedad inflamatoria con el tiempo.
Se ha demostrado que la ingesta alta de fructosa aumenta los marcadores inflamatorios en muchos estudios. Un estudio de octubre de 2015 publicado en el Journal of Nutrition comparó los marcadores inflamatorios probados después del consumo de varios edulcorantes: miel, sacarosa y jarabe de maíz alto en fructosa. Se descubrió que los participantes intolerantes a la glucosa tenían marcadores inflamatorios significativamente más altos después de consumir estos edulcorantes.
Hinchazón después de comer carbohidratos
Si bien los carbohidratos no están directamente asociados con la causa del edema, la ingesta alta de sodio aumenta el riesgo. Algunos alimentos que son ricos en carbohidratos, como la pasta, el pan y las papas fritas, también son ricos en sodio. Estos alimentos procesados tienen muchos riesgos para la salud y pueden aumentar sus posibilidades de desarrollar edema o empeorar sus síntomas existentes de edema.
El equilibrio de líquidos también puede contribuir a la inflamación relacionada con el edema. Según MedlinePlus, el exceso de líquidos en el cuerpo (también conocido como desequilibrio de líquidos) puede ser causado por niveles demasiado bajos o altos de sodio y potasio, así como por la deshidratación. Cuando el cuerpo está deshidratado, retiene agua. Si sus manos se hinchan después de comer azúcar o experimenta una cara hinchada después de comer carbohidratos, considere la combinación de demasiada sal y deshidratación como una posible causa de su hinchazón.
La hinchazón después de comer carbohidratos puede deberse a la calidad y el tipo de carbohidratos en lugar de la cantidad de ellos. Según Harvard Health Publishing, algunos carbohidratos son más saludables que otros, por lo que la cantidad de carbohidratos que consume es menos importante que el tipo.
Un estudio de abril de 2014 publicado en The American Journal of Clinical Nutrition confirma que la calidad triunfa sobre la cantidad en términos de consumo de carbohidratos, especialmente cuando se trata de inflamación. La evidencia sugiere que los carbohidratos complejos que son ricos en fibra y de fuentes integrales tienen efectos antiinflamatorios. Algunas investigaciones también sugieren que los carbohidratos de baja carga glucémica también pueden tener beneficios antiinflamatorios, pero se necesita más investigación para confirmar.
Cómo prevenir la hinchazón
Harvard Health Publishing sugiere adoptar una dieta baja en sodio para prevenir la inflamación relacionada con el edema. El sodio puede hacer que el cuerpo retenga agua, así que opta por alimentos bajos en sodio. También se sugiere evitar consumir demasiados líquidos, ya que esto puede fomentar la retención de agua, lo que empeora la hinchazón.
Otros hábitos alimenticios que previenen el edema incluyen:
- Elimina azúcares simples y carbohidratos refinados.
- Elegir carbohidratos de alta calidad con alto contenido de fibra y de fuentes integrales
- Consumir alimentos que reducen la inflamación.
El movimiento regular también es una parte importante de la prevención del edema. Si experimenta hinchazón después de comer carbohidratos, puede ser una señal de que su cuerpo ha estado descansando durante demasiado tiempo. Intente aumentar su nivel de actividad durante el día moviéndose o haciendo ejercicio.
