Si está buscando comenzar una dieta enzimática, encontrará que las enzimas en los alimentos son muy comunes. Son una parte esencial del proceso digestivo, y sin ellos, su salud puede sufrir. Pero llenar su dieta con estos nutrientes importantes no es tan difícil como podría pensar.
Dado que hay tantas frutas y verduras ricas en estos nutrientes, será fácil incorporarlas a su dieta. Los suplementos dietéticos también pueden ayudar. Ya sea que necesite ayuda para digerir proteínas, grasas o azúcares, puede haber un suplemento que pueda proporcionarle a su cuerpo lo que falta. Al igual que con todas las decisiones médicas, querrá consultar a un médico para mantenerse seguro.
¿Por qué son importantes las enzimas digestivas?
Las enzimas son los catalizadores biológicos que permiten que ocurran reacciones químicas, según una revisión publicada en la edición de octubre de 2015 de Essays in Biochemistry . Algunos aumentan la hidratación y otros causan oxidación, y luego hay estimuladores digestivos. Puede obtener estos nutrientes de una variedad de fuentes. Su cuerpo produce algunos, mientras que otros se encuentran en los alimentos.
Los suplementos dietéticos también son una buena fuente de enzimas. Sin embargo, las enzimas en los alimentos se absorberán mejor si se toman de fuentes naturales en lugar de suplementos. Las enzimas son críticas para la digestión de los alimentos, ya que ayudan a descomponer las grasas, los carbohidratos y las proteínas.
Algunas personas son deficientes en estos compuestos, lo que les dificulta comer ciertos tipos de alimentos. Con el tiempo, las deficiencias de nutrientes pueden conducir a una variedad de problemas de salud.
Los síntomas de deficiencia enzimática digestiva pueden incluir:
- Hinchazón
- Flatulencia
- Dolor en el abdomen
- Problemas gastrointestinales, como el SII
- Diarrea
- Estreñimiento
- Comida sin digerir en las heces
- Sentirse lleno después de comer muy poco.
Si no se aborda, la deficiencia enzimática crónica puede conducir a:
- Obesidad
- Alergias
- Mala función inmune
- Fatiga
- PMS
- enfermedad de Crohn
Proteasa, la enzima proteica
Una enzima esencial para su dieta es la proteasa. Ayuda a descomponer las proteínas en el intestino delgado, según una revisión publicada en la edición de febrero de 2016 de Current Drug Metabolism . Existen varios tipos diferentes de enzimas proteasas que realizan acciones similares a través de diversos procesos. Y dado que ese proceso implica descomponer las proteínas, es fundamental para su salud.
La piña es una excelente fuente de proteasa, según un estudio publicado en junio de 2017 en Phytochemistry . Tiene concentraciones tan altas de proteasas que se usa para crear extractos de este catalizador digestivo vital.
Otra opción es la papaya. Un estudio presentado en BMC Genomics en enero de 2018 descubrió que la papaya usa proteasa para protegerse de los herbívoros.
El salvado de arroz también es una opción saludable, como se señaló en un estudio publicado en la edición de julio de 2016 de PLOS One. Sin embargo, debería haber estudios adicionales, ya que no se ha estudiado tanto como otras fuentes de alimentos. Cualquiera que sea la fuente que elija, la proteasa de las plantas es particularmente viable debido a su sostenibilidad a diferentes niveles de pH y temperatura.
El papel de la lipasa
La lipasa descompone los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol. Es responsable de la digestión de las grasas, como se señaló en una revisión publicada en la revista Gastrointestinal System en marzo de 2014. Y dado que regula el metabolismo de las grasas, querrás asegurarte de agregarlo a tu dieta enzimática.
El aguacate es una buena fuente de lipasa, de acuerdo con una revisión de febrero de 2016 presentada en Nutrition Issues in Gastroenterology . Como se señaló en un estudio de Annals of Tropical Medicine & Public Health- Special Issue en marzo de 2019, la cúrcuma contiene altas dosis de lipasa y amilasa. Esta especia a menudo se usa en suplementos dietéticos debido a su alta actividad enzimática.
Kimchi, un alimento fermentado popular, contiene proteasa y lipasa. Estas enzimas se forman durante el proceso de fermentación, mejorando el valor nutricional de las verduras en escabeche. El miso es otra buena fuente, junto con el tofu, debido al mismo proceso de fermentación. Consuma estos alimentos regularmente para cosechar los beneficios y mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas.
Amylase para almidones
Para ayudar a descomponer el almidón, necesitas amilasa. Hay muchas fuentes naturales diferentes donde puedes encontrar la enzima para descomponer el almidón.
La amilasa se encuentra en todos los diferentes tipos de formas de vida, desde vegetales hasta animales, como se señaló en un estudio de la edición de julio de 2016 de PLOS One . Los crustáceos tienen grandes cantidades de amilasa, aunque se necesita más investigación para determinar si los crustáceos que comen carne tienen más que los que se abstienen de la carne. La avena arrollada es una opción deliciosa para una dieta enzimática, según un estudio publicado en el Journal of Food Science and Technology en septiembre de 2016.
Una revisión publicada en la edición de diciembre de 2017 de Clinical Biochemistry señaló que los altos niveles de amilasa son un biomarcador común para la pancreatitis. Si ese es el caso, debe empacar su dieta con alimentos que inhiban esta enzima. Un estudio de abril de 2015 de Food Chemistry afirma que la cebada puede tener este efecto. Los frijoles de variedades comunes también tienen cualidades inhibidoras de la amilasa.
La enzima maltasa
La enzima que descompone los azúcares de malta, los almidones alimentarios y la glucosa absorbible es la maltasa. Los niveles bajos de esta enzima pueden dificultar la descomposición de los almidones en glucosa utilizable. Una deficiencia puede causar lentamente debilidad en todo el cuerpo. Este efecto es más notable en el sistema respiratorio.
La debilidad y la poca energía pueden tener múltiples causas, por lo que debe consultar con un médico si sospecha que su dieta es deficiente en maltasa. Hay varios alimentos deliciosos que puede agregar a su dieta si ese es el caso.
Los plátanos son una fuente nutritiva de maltasa, según un documento de investigación de la edición de enero de 2017 de Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Los plátanos verdes parecen ser los más beneficiosos. Los científicos observaron que los cereales también contienen algo de maltasa, pero a una concentración significativamente menor. Y como los plátanos son una opción nutritiva de alimentos integrales, son mejores para su salud digestiva.
Enzimas digestivas encontradas en suplementos
Sucrase es producida por su cuerpo para descomponer los azúcares simples _._ Si su cuerpo no produce suficiente sacarasa, es posible que tenga deficiencia congénita de sacarasa-isomaltasa (SI), lo que puede provocar diarrea crónica, dolor abdominal e hinchazón. La causa del dolor y otros problemas gastrointestinales es una acumulación de sacarosa no digerida. La sacarosa que queda puede fermentar dentro de ti, lo que aumenta tus problemas digestivos.
La lactasa maneja la descomposición del azúcar que se encuentra en los lácteos o lactosa. Puede beneficiar a personas con intolerancia a la lactosa o alergias a los lácteos. Los que tienen una deficiencia de lactasa pueden no ser capaces de digerir la lactosa adecuadamente. Comer incluso pequeñas cantidades de queso o yogur puede hacer que se sientan hinchados, con náuseas y con gases. En este caso, los suplementos de lactasa pueden ayudar.
Si bien la comida no suele ser una fuente de lactasa, puede encontrarla como aditivo en ciertos productos, como la proteína de suero. Eso se debe a la prevalencia de intolerancia a la lactosa. Por supuesto, es posible que prefiera tomar un suplemento en lugar de tratar de obtener suficiente lactasa de los alimentos.
