Durante el embarazo, debe evitar ciertos alimentos y comer más de otros tipos de alimentos para asegurarse de que tanto usted como el bebé obtengan los nutrientes que necesitan. Las verduras son generalmente uno de los alimentos que debes comer mucho durante el embarazo, y el repollo no es una excepción. Sin embargo, la col cocida es más segura durante el embarazo que la cruda, ya que la cocción limita el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Alto en nutrientes esenciales
Según la Asociación Americana del Embarazo, una taza de repollo cuenta como una de las porciones recomendadas en una dieta de embarazo para alimentos que contienen calcio, que ayudan a su bebé a formar huesos fuertes; para alimentos que contienen hierro, que ayudan a evitar el desarrollo de anemia durante el embarazo; y para alimentos que contienen folato, que ayudan a limitar el riesgo de defectos congénitos del tubo neural. Cada taza de repollo cocido tiene aproximadamente 2, 8 gramos de fibra, o el 12 por ciento del valor diario. La fibra puede ayudar a limitar el riesgo de estreñimiento, que algunas mujeres embarazadas son propensas a desarrollar. El repollo también es una excelente fuente de vitaminas C y K.
Baja densidad de energía
Las mujeres solo necesitan alrededor de 300 calorías adicionales por día durante su segundo y tercer trimestre, pero puede ser fácil comer más que esto y aumentar de peso. Las verduras de hoja verde, como el repollo, tienen una baja densidad de energía, lo que significa que puedes comer muchas de ellas sin consumir muchas calorías. También proporcionan grandes cantidades de nutrientes esenciales, por lo que pueden ayudar a una mujer embarazada a satisfacer sus mayores necesidades de nutrientes sin aumentar demasiado de peso. Ganar demasiado peso durante el embarazo la pone en mayor riesgo de parto prematuro, tener un parto por cesárea y tener sobrepeso después de su embarazo, según BabyCenter.com.
Consideraciones de seguridad alimentaria
Es posible que desee quedarse con el repollo cocido en lugar de crudo durante el embarazo. Las verduras crudas tienen más probabilidades de estar contaminadas por bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, como la listeria. Tener listeria durante el embarazo puede causar un parto prematuro, un aborto espontáneo o la muerte de su bebé, y las mujeres embarazadas tienen más probabilidades de sufrir listeria después de comer alimentos contaminados que las mujeres no embarazadas, según la Asociación Americana del Embarazo.
Verduras y la dieta del embarazo
En cada comida, llene la mitad de su plato con frutas y verduras, recomienda Drugs.com, que también le recomienda incluir más verduras de color verde oscuro, rojo y naranja en su dieta de embarazo. Cuanto más oscura sea una fruta o verdura, más nutrientes contiene, incluidos los beneficiosos químicos de las plantas que actúan como antioxidantes o proporcionan otros beneficios para la salud. Estos químicos beneficiosos incluyen el betacaroteno, que le da a las verduras naranjas su color; clorofila y luteína, que se encuentran en vegetales verdes; y antocianinas, que dan su color a las verduras rojas y moradas, incluidos algunos tipos de repollo. El betacaroteno y la luteína ayudan a mantener los ojos sanos, las antocianinas actúan como antioxidantes para limitar el daño a las células y la clorofila proporciona vitamina K.
