El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda de 2 a 3 tazas de vegetales por día para hombres y mujeres adultos. Mezclar verduras frescas, como las espinacas, para hacer jugo es una forma sencilla de cumplir con los requisitos diarios recomendados de vegetales. Hacer jugo de espinacas en una licuadora le permite mantener toda la fibra dietética de la verdura, a diferencia de un exprimidor, que filtra la fibra. Rico en una variedad de nutrientes, se necesitan 4 tazas de espinacas frescas y 1 taza de agua para hacer 1 taza de jugo de espinacas mezclado.
Macronutrientes
Una sola porción de 1 taza de jugo de espinacas frescas tiene solo 28 calorías. Con menos de 1 gramo de grasa por porción del mismo tamaño, esto hace que el jugo de espinacas sea una bebida baja en calorías y rica en una cantidad de nutrientes. La porción del mismo tamaño de jugo de espinacas fresco y mezclado también contiene casi 3, 5 gramos de proteína y solo medio gramo de azúcar.
Fibra dietética
Una sola porción de jugo de espinacas hecha en una licuadora contiene 2, 6 gramos de fibra dietética. La ingesta dietética de referencia para hombres adultos es de 38 gramos de fibra dietética por día. La cantidad cae a 25 gramos para las mujeres adultas, y 28 y 29 gramos para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, respectivamente. Según la Universidad Estatal de Colorado, la mayoría de los estadounidenses no reciben suficiente fibra dietética en su dieta diaria. La fibra proporciona volumen a su dieta, lo que lo hace sentir más lleno más rápido, lo que lo alienta a consumir menos y reduce el riesgo de comer en exceso. La fibra dietética también agrega volumen a las heces, lo que reduce el riesgo de estreñimiento a medida que las heces pasan más fácilmente con el volumen extra.
Vitamina K
Una sola porción de jugo de espinacas mezclado contiene casi 580 microgramos de vitamina K, más del 100 por ciento de la ingesta diaria adecuada. La IA diaria para hombres y mujeres adultos es de 120 y 90 microgramos, respectivamente. La vitamina K también se conoce como la vitamina de la coagulación, ya que ayuda a coagular la sangre. Los niveles bajos de vitamina K pueden provocar hemorragias y hematomas anormales y dificultades para curarse incluso de cortes y rasguños menores. La vitamina K también ayuda con la absorción de calcio, por lo que ayuda a mantener sus huesos y dientes fuertes y saludables.
Calcio
Una sola porción de jugo de espinacas frescas contiene 119 miligramos por porción, que es casi el 12 por ciento de la cantidad diaria recomendada. La dosis diaria recomendada de calcio, según el Instituto Linus Pauling, es de 1, 000 miligramos para adultos. El calcio es un mineral esencial que ayuda a desarrollar huesos y dientes sanos. Una falta constante de calcio en su dieta puede conducir a huesos blandos, también conocidos como osteoporosis. El calcio también ayuda con las contracciones musculares y de los vasos sanguíneos, así como con la transmisión de información a través de los nervios.
