Con medicamentos, insulina y dieta, usted, el diabético, puede controlar su enfermedad y, a menudo, esquivar sus complicaciones. El grupo de alimentos más preocupante en la dieta de los diabéticos, el grupo de carbohidratos, también se conoce con el nombre de "carbohidratos". Comprender los carbohidratos te ayuda a elegir alimentos seguros. Los carbohidratos buenos, como la pasta integral, juegan un papel en una dieta saludable para diabéticos.
Carbohidratos
El cuerpo usa el azúcar como energía para sus células. Todo lo que comes eventualmente se convierte en azúcar y nutre las células. Algunos alimentos, como los carbohidratos simples, se convierten en azúcar rápidamente. Comer estos requiere un suministro inmediato de insulina del páncreas. Los carbohidratos complejos, que tardan más en descomponerse en azúcar, ejercen menos presión sobre el páncreas y encuentran fácilmente escoltas de insulina para llevarlos de manera segura a una célula del cuerpo. La pasta integral, el pan y los cereales son las mejores opciones de carbohidratos para un diabético debido a su compleja estructura.
Granos enteros
Los carbohidratos consisten en hebras de almidón. Los carbohidratos simples tienen menos hebras mientras que los carbohidratos complejos tienen una red. La harina blanca refinada usa solo una de las tres partes de grano. Esto lo convierte en un carbohidrato simple que se convierte rápidamente en azúcar en el cuerpo. Por el contrario, el trigo integral u otros granos integrales como la avena, el arroz, la cebada, el centeno y el maíz contienen las tres partes del grano, lo que los hace más complejos en la naturaleza. Los carbohidratos complejos, como la pasta integral, tardan mucho más en descomponerse en azúcar.
Pasta integral
La pasta integral, considerada un carbohidrato complejo, es una excelente opción para un diabético. Multigrain combina trigo y otros granos, pero debe leer la lista de ingredientes para asegurarse de que incluyan el grano "entero". La mayoría de las marcas de pasta ahora ofrecen una variedad de productos integrales y multigrano. Las formas y tamaños los hacen adecuados para platos como guisos, sopas, ensaladas y guarniciones.
Platos de pasta
Las proteínas tardan aún más en digerirse que los carbohidratos complejos. La combinación de proteínas con carbohidratos complejos crea una liberación larga y lenta de azúcar que ejerce menos estrés sobre el páncreas y te mantiene lleno por más tiempo. Este acoplamiento de alimentos crea comidas deliciosas. Intente combinar pasta integral con pollo y brócoli como una cazuela o use frijoles en lugar del pollo para obtener proteínas. Use las espirales integrales en ensaladas frías con pimientos, aceitunas y tomates. Los espaguetis integrales y las albóndigas, siempre favoritos, se pueden preparar con pavo molido o carne molida extra magra. También puede usar pan rallado integral en las albóndigas.
Dieta Diabetica
Los productos integrales constituyen una gran parte de la dieta para diabéticos. Su textura agradable y su capacidad para llenarte los hacen atractivos. La proteína de carne, pollo, pescado, frijoles y lácteos bajos en grasa complementa estos carbohidratos como comidas de digestión lenta y llenas. Muchas compañías fortifican sus pastas integrales con proteínas, vitaminas y ácidos grasos omega-3 para agregar nutrición. Algunos tienen espinacas o harina de tomate agregada para mayor sabor y atractivo visual. Incorpórelos a su dieta para diabéticos para obtener los beneficios que ofrecen los granos integrales.
