¡Imagine que está listo para preparar un lote de galletas o panqueques con la mezcla para hornear Bisquick solo para descubrir que no tiene leche! No se preocupe, aún puede hacer panqueques Bisquick sin leche, así como otros productos horneados.
Propina
Sustituya una cantidad igual de agua por la leche en Bisquick. Como resultado, puede notar un ligero cambio en el sabor y la textura.
La función de la leche en la cocción
La Universidad de Toronto explica que la leche contiene proteínas que suavizan, agregan color, aportan sabor y ayudan a humedecer los productos horneados. Esto significa que cuando se agrega leche a Bisquick para panqueques o galletas, la leche le da una migaja tierna y le da fuerza a la masa.
La leche entera tiene más sabor, según un artículo sobre DairyMax, mientras que la leche descremada, que tiene la mayor cantidad de grasa eliminada, tiene la menor. El agua (obviamente) no aportará sabor a los panqueques o galletas hechas con Bisquick.
Si está haciendo panqueques Bisquick sin leche debido a una intolerancia o alergia a los lácteos, se pueden sustituir las leches alternativas. Pruebe la leche de almendras, coco o soya para obtener un reemplazo de proporción 1: 1 de la leche de vaca normal. Si bien este tipo de leche puede alterar un poco el sabor y la textura de los panqueques, el bizcocho o el panqueque quedarán bien.
Cuando prepare panqueques Bisquick con agua, tendrá una masa húmeda, pero se perderá la proteína, el sabor y el poder de dorado de la leche o la leche sustitutiva. Se puede usar agua en una pizca, pero es probable que prefiera los resultados que obtiene con leche o una leche "alternativa".
Panqueques Bisquick Sin Leche
Para hacer panqueques Bisquick sin leche (o galletas Bisquick sin leche), sustituya una cantidad igual de agua o leche no láctea por la leche requerida en la receta del paquete. Agregue cualquier otro ingrediente, como aceite y huevos, según las instrucciones.
Una ventaja de hacer recetas Bisquick con agua en lugar de leche es que puede ahorrarle calorías. Una taza de leche entera contiene alrededor de 150 calorías y 8 gramos de grasa según el USDA. Use agua en su lugar y no agregará estos macronutrientes a sus panqueques o galletas Bisquick. Pero también se perderá los 8 gramos de proteína que agrega la leche, así como el sabor, el dorado y los beneficios de textura del ingrediente.
La mezcla para hornear de uso múltiple Bisquick contiene alrededor de 150 calorías por porción de un tercio de taza. Tiene 3 gramos de proteína y 3 gramos de grasa y 28 gramos de carbohidratos. La forma en que esto se traduzca en sus productos horneados, ya sean galletas, panqueques o waffles, depende de las adiciones que agregue a la mezcla y de la cantidad de porciones que haga con cada lote.
Hacer panqueques más saludables
A menos que tenga alergia a los lácteos, la leche no es realmente el ingrediente que debe preocupar por limitar en panqueques o recetas hechas con Bisquick. La mezcla está hecha con harina refinada, por lo que tiene solo 1 gramo de fibra por porción de un tercio de taza. La cantidad de azúcar agregada es de solo 2 gramos, lo que no es mucho. Solo tenga cuidado con los jarabes o ingredientes adicionales que agregue para mantener su ingesta de calorías y azúcar bajo control.
Bisquick no es su única opción para panqueques fáciles de preparar. Pruebe la receta de tres ingredientes para panqueques de LIVESTRONG.com que incluye solo bananas, huevos y una pizca de sal. Obtiene la satisfacción de los panqueques sin ninguno de los granos refinados o azúcar agregada. Además, no tiene que preocuparse por la leche como ingrediente.
Recuerde que los panqueques cuentan como una porción de granos de acuerdo con las pautas de USDA Choose My Plate. Los panqueques o galletas hechas con Bisquick también son un grano refinado. Según un metaanálisis publicado en una edición de marzo de 2017 del Journal of Chiropractic Medicine , el consumo de dos o tres porciones (aproximadamente 45 gramos cada una) de granos enteros por día puede ayudarlo a protegerse de la diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Otra receta fácil de panqueques sin lácteos de LIVESTRONG.com - Panqueques de proteína de cáñamo - proporciona un excelente sabor, textura, dorado y contenido de proteínas sin la adición de leche.
