La diabetes tipo 2 representa del 90 al 95 por ciento de todos los casos conocidos de diabetes, según la Federación Internacional de Diabetes. La diabetes tipo 2 ocurre con mayor frecuencia en personas con sobrepeso mayores de 40 años. Sin embargo, se está volviendo más frecuente entre las poblaciones más jóvenes con el aumento de la obesidad. El tratamiento implica dieta, ejercicio y medicación oral. Los carbohidratos en los alimentos tienen un gran impacto en el azúcar en la sangre; saber qué alimentos contienen carbohidratos puede ayudarlo a controlar su diabetes.
Almidones
Los almidones contienen carbohidratos, fibra y vitaminas del grupo B. Una porción de almidón contiene 80 calorías y 15 g de carbohidratos. Los ejemplos de alimentos con almidón y tamaños de porción que puede comer incluyen 1 rebanada de pan, 1 oz. de un bagel, 1/2 de un panecillo inglés, un rollo de hamburguesa o hot dog, 3/4 taza de cereal frío, 1/2 taza de cereal caliente, 5 galletas saladas, 1/2 taza de guisantes o maíz, 1/3 taza de pasta, arroz o cuscús, 3 oz. papa al horno y 3 tazas de palomitas de maíz. Para un mejor control del azúcar en la sangre, elija más almidones integrales. La fibra en los granos enteros disminuye la tasa de digestión permitiendo una liberación más lenta de azúcar en el torrente sanguíneo.
Frutas
Las frutas proporcionan carbohidratos, fibra, vitamina C, potasio y ácido fólico. Una porción típica contiene 60 calorías y 15 g de carbohidratos. Las opciones de fruta y el tamaño de las porciones que los diabéticos tipo 2 pueden comer incluyen una manzana o naranja pequeña, 1 taza de melón, 2 ciruelas pequeñas, 1/2 taza de puré de manzana, 1 kiwi, 1 durazno mediano, 1/2 pera grande, 17 uvas, 4 onzas. plátano, 1/2 taza de fruta enlatada sin azúcar, 2 cucharadas. de pasas, 3 ciruelas pasas, 1/2 taza de jugo de manzana o naranja y 1/3 taza de ciruela o jugo de arándano. La fruta entera es una mejor opción que el jugo debido a su contenido de fibra. Además de ayudar a controlar el azúcar en la sangre, la fibra en la fruta también ayuda a controlar el hambre mejor que el jugo.
Leche y yogurt
Además de ser una buena fuente de calcio y proteínas, la leche y el yogur también contienen carbohidratos. Las calorías en la leche y el yogur varían según la cantidad de grasa, pero la cantidad de carbohidratos se mantiene igual. Los alimentos con leche y yogur bajos en grasa y sin grasa toman decisiones más saludables que los productos con toda la grasa y proporcionan 100 calorías y 12 g de carbohidratos por porción. Las porciones incluyen 1 taza de leche, 1/2 taza de leche evaporada y 2/3 taza de yogurt.
Dulces y Postres
El monitoreo de la ingesta de carbohidratos permite una mayor flexibilidad en la planificación de comidas. Los dulces y los postres también contienen carbohidratos. Como diabético tipo 2, puede comer estos alimentos en cantidades moderadas, pero una porción debe reemplazar una porción de leche, almidón o fruta. Para un mejor control del azúcar en la sangre, coma un dulce o postre con una comida. Las calorías y el contenido de carbohidratos varían. Los ejemplos incluyen 2 oz. de pastel de ángel con 30 g de carbohidratos, 1 oz. porción de un brownie sin glaseado con 15 g de carbohidratos, 3 galletas de jengibre con 15 g de carbohidratos, 1/2 taza de pudín con 30 g de carbohidratos y 1 oz. muffin con 15 g de carbohidratos.
