Para cualquiera que intente perder peso o obtener más proteínas, la pechuga de pollo probablemente llegue a la parte superior del menú.
Debido a que el pollo es una proteína magra, carece de la grasa que ayuda a darle sabor a la carne y la mantiene jugosa y tierna, razón por la cual la pechuga de pollo puede ser seca y blanda. Pero el corte también puede desempeñar un papel clave cuando se trata de mover el número en la escala: la proteína lo ayuda a sentirse lleno y ayuda a su cuerpo a retener más masa muscular mientras pierde peso, lo que ayuda a mantener su metabolismo, según un estudio de agosto de 2012 publicado en el British Journal of Nutrition .
De hecho, una revisión analizó 18 estudios diferentes y descubrió que cuando su cuerpo está estresado, ya sea en un déficit de calorías para perder peso o mientras entrena con fuerza para desarrollar músculo, es importante comer más de la cantidad diaria recomendada (RDA)) para proteínas (que son 0.8 gramos por kilogramo de peso corporal) para ayudar a alcanzar esos objetivos, según un estudio de diciembre de 2019 en Advances for Nutrition . Por lo tanto, querrá apuntar a alrededor de 1 a 1.6 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal.
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Si bien la incorporación de las aves de corral a nuestra dieta diaria es una buena manera de obtener más proteínas que activan el metabolismo, la bifurcación en la pechuga de pollo puede ser aburrida y rápida. No tiene que deshacerse de la carne para excitar sus papilas gustativas de vez en cuando: evite un contratiempo de comidas mundanas con estas cinco recetas saludables de pechuga de pollo repletas de sabor jugoso.
1. Ensalada asiática de pollo salteado
Un salteado es una excelente manera de cocinar pollo, ya que cortar la carne en aceite ayuda a conservar el sabor y los jugos. Sí, es ese dorado inicial en el exterior que es clave para evitar el pollo suave.
Esta receta hace exactamente eso y requiere una deliciosa mezcla de ensalada de col, que incluye repollo picado. Cuando las verduras crucíferas como el repollo se cortan, mastican o digieren, una sustancia en las verduras llamada glucosinatos se descompone en compuestos más activos, que se han relacionado con beneficios antiinflamatorios y anticancerígenos, según el Instituto Nacional del Cáncer.
Obtenga la receta y la información nutricional de la ensalada asiática de pollo salteado aquí.
2. Estofado de pechuga de pollo Caprese
Este guiso de atajo, hecho en menos de 20 minutos, usa caldo para mantener la carne tierna y llena de sabor. Aquí, los ingredientes tradicionales de Caprese (tomates, vinagre balsámico, mozzarella y hojas de albahaca) se combinan para un plato salado.
Los tomates son una excelente fuente de vitamina C (que proporcionan alrededor del 30 por ciento de su valor diario) y una porción de una taza tiene tanto potasio como un plátano mediano. Los tomates obtienen su color rojo del licopeno, un carotenoide que, según la investigación, puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo de enfermedades del corazón, según una actualización de diciembre de 2010 publicada en la Revisión Anual de Ciencia y Tecnología de Alimentos .
Obtenga la receta de estofado de pechuga de pollo Caprese e información nutricional aquí.
3. Deslizadores de ensalada de pollo con arándanos
Los controles deslizantes a menudo se asocian con comida de pub poco saludable, pero ciertamente no es el caso en esta receta. Use las sobras de carne de pechuga de pollo para hacer una ensalada de pollo y eleve el sabor combinándolas con salsa de arándanos y pistachos.
Todos los frutos secos son saludables, pero los pistachos son únicos porque son de color verde. Su tonalidad proviene de la luteína, un fitonutriente que ayuda a proteger a nuestros mirones. De hecho, los investigadores encontraron una asociación entre comer alimentos con luteína y una disminución del riesgo de desarrollar degeneración macular relacionada con la edad, según un estudio de diciembre de 2015 publicado en el Journal of the American Medical Association .
Obtenga la receta y la información nutricional de Cranberry Chicken Salad Sliders aquí.
4. Ensalada de chirivía y col rizada de pollo
Ingredientes simples - col rizada, pechuga de pollo, chirivías y queso parmesano - hacen una ensalada sabrosa. Las pastinacas son un vegetal de raíz que a menudo se pasa por alto, pero merecen un poco de atención gracias a sus propiedades nutricionales estelares.
Una taza de chirivías cocidas tiene cinco gramos de fibra y proporciona el 25 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina C, el 23 por ciento de ácido fólico, el 15 por ciento de fósforo y magnesio, el 10 por ciento de vitamina E y el cinco por ciento de hierro, según el USDA. Además, el aceite de oliva utilizado para cocinar el pollo puede ayudar a su cuerpo a absorber más vitamina E, un nutriente liposoluble.
Obtenga la receta y la información nutricional de la ensalada de chirivía y col rizada de pollo aquí.
5. Tzatziki Rotisserie Chicken Pita
Usar la carne de pechuga del pollo asado hace que esta comida sea más fácil, mientras que empacar las tiras dentro de una pita cargada de tzatziki hace que sea divertido comerla.
La pita de grano entero es el héroe, actuando como un vehículo para ingredientes saludables como tomate, lechuga, tzatziki, especias y, por supuesto, pechuga de pollo. Elegir una pita integral en lugar de una pita refinada significa que obtendrá más fibra, hierro, ácido fólico, potasio, magnesio y selenio por bocado, según la Clínica Mayo.
Obtenga la receta de Tzatziki Rotisserie Chicken Pita e información nutricional aquí.
