Dependiendo de lo que le agregue, una tortilla de dos huevos puede ser una opción de desayuno saludable. Las calorías de las tortillas no son motivo de preocupación siempre que no se exceda con otros ingredientes, como el tocino y el queso.
Propina
Según el USDA, una tortilla de dos huevos tiene 188 calorías, 12, 9 gramos de proteína y 14, 2 gramos de grasa. Los carbohidratos de tortilla son solo unos 0.7 gramos.
Los beneficios de los huevos
Como la mayoría de los alimentos, los huevos deben consumirse con moderación. Un estudio de enero de 2015 publicado en Nutrients afirma que son una buena fuente de proteínas, grasas y micronutrientes, que juegan un papel importante en la salud humana. La Clínica Mayo señala que las dietas altas en proteínas pueden ayudar a perder peso al hacerte sentir más lleno.
Según Kurt Hong, MD, profesor clínico de medicina en la Escuela de Medicina Keck de la USC, los huevos contienen grasas insaturadas saludables para el corazón y nutrientes esenciales, como las vitaminas B6, B12 y D.
A pesar de su alto contenido de colesterol, las yemas no aumentan el colesterol en absoluto para aproximadamente el 70 por ciento de las personas. De hecho, pueden elevar los niveles de colesterol bueno, también conocido como lipoproteína de alta densidad (HDL). Las personas con niveles más altos de HDL tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y otros problemas de salud.
Los huevos también son ricos en omega-3. De acuerdo con la American Heart Association, estas son grasas esenciales que su cuerpo no produce pero necesita para funcionar correctamente. Los omega-3 pueden beneficiar a su corazón al disminuir el riesgo de arritmias, disminuir los niveles de triglicéridos y reducir la presión arterial.
Riesgos para la salud que rodean los huevos
Según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, solo una yema de huevo grande tiene 200 miligramos de colesterol, lo que la convierte en una de las fuentes más ricas de colesterol en la dieta. La evidencia acumulada generada a partir de un metanálisis de julio de 2013 en el American Journal of Clinical Nutrition sugiere que el consumo de huevos no está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular general, cardiopatía isquémica, accidente cerebrovascular o mortalidad.
Sin embargo, en comparación con las personas que nunca consumen huevos, los que comen al menos un huevo por día tienen un 42 por ciento más de probabilidades de desarrollar diabetes tipo II. Según la revisión anterior, las personas que tienen diabetes y consumen huevos con frecuencia tienen más probabilidades de morir de enfermedad cardíaca.
Según los datos nutricionales del USDA, una tortilla de dos huevos contiene 4 gramos de grasa saturada. Este tipo de grasa se considera insalubre y se puede encontrar en grandes cantidades en mantequilla, aceite de coco, queso y carne roja. La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Afirma que comer demasiado puede provocar enfermedades cardíacas y otros problemas de salud, incluido el aumento de peso.
Según las recomendaciones de las Pautas dietéticas 2015-2020 para estadounidenses, debe limitar las grasas saturadas a menos del 10 por ciento de sus calorías diarias.
Cómo reducir las calorías de la tortilla
Las tortillas pueden ser una opción saludable para el desayuno. Solo debe conocer los ingredientes utilizados para garantizar que los carbohidratos y las calorías de las tortillas no sean demasiado altos. Aquí hay algunas ideas que puede usar para inspirarse:
- En lugar de usar la yema entera, saca un poco, por lo que es principalmente clara de huevo. O puedes sacar la yema por completo.
- Cuantos más huevos use, más calorías tendrá en su tortilla. Los restaurantes a menudo usan más huevos para hacer que este plato sea más grueso y esponjoso, pero trata de limitarlo a uno o dos huevos.
- En lugar de usar mantequilla para cocinar los huevos, intente sustituir el aceite de oliva virgen extra o el aceite de aguacate para reducir las grasas saturadas.
- Agregue tantos vegetales como pueda. Algunas excelentes opciones son tomates, pimientos, cebollas y brócoli.
- Limite las carnes, como el tocino y el jamón, así como el queso. Cuando ordene en un restaurante, pida la mitad de la cantidad que normalmente ponen, ya que la carne y el queso tienen muchas calorías.
