Las patas de pavo asado son perfectas para una cena navideña a pequeña escala para dos. Las patas de pavo tienen el sabor tradicional de las fiestas, pero son menos difíciles de preparar que un pavo entero. Cocine solo las baquetas, o use toda la pierna, la baqueta y el muslo.
Calorías
Una pierna cruda de pavo, piel y carne, tiene 144 calorías por cada 100 gramos, que es aproximadamente una porción de 3 1/2 onzas. Asado, cada 100 gramos medidos después de la cocción, tiene 170 calorías, carne y piel. Si elimina la piel, una porción de 100 gramos tiene 159 calorías, según la base de datos de nutrientes del USDA.
Preparación
Las patas de pavo pueden asarse, estofarse, ahumarse, asarse o guisarse. Ninguno de estos métodos aumenta las calorías por porción, a menos que agregue grasa adicional o use condimentos altos en calorías mientras cocina las piernas. Puede preparar las piernas de pavo estofadas o guisadas con anticipación para que tenga tiempo de enfriar el líquido de cocción y eliminar la grasa una vez que se haya endurecido.
Proteinas y grasas
Las patas de pavo son una excelente fuente de proteínas, con 28 gramos por pierna. Los Institutos de Medicina enumeran la ingesta diaria recomendada de proteínas para las mujeres a 46 gramos por día y 56 gramos para los hombres. No hay ingestas recomendadas de grasas, pero se recomienda que no más del 25 al 35 por ciento de sus calorías diarias provengan de las grasas, y no más del 7 por ciento de esas deben ser de grasas trans, según la Asociación Americana del Corazón. Una pierna de pavo contiene 5, 4 gramos de grasa según la base de datos de nutrientes del USDA.
