Las pequeñas semillas marrones, negras o blancas de la planta de sésamo agregan crujiente y sabor a galletas, panes, cereales e incluso dulces. Pero las semillas de sésamo no solo saben bien; son buenos para ti… Tostar semillas de sésamo mejora su sabor. Moler las semillas ayuda a tu cuerpo a absorber más de sus nutrientes. Debido a su alto contenido de aceite, las semillas de sésamo pueden ponerse rancias. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador para mantener su calidad y sabor.
Omega 3
Los ácidos grasos Omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados, también conocidos como PUFA, que su cuerpo necesita pero que no puede producir. Los ácidos grasos Omega-3 ayudan a reducir el colesterol malo, disminuir la presión arterial y mejorar la función cognitiva. Los peces contienen las mayores cantidades de omega-3, pero las semillas y nueces, incluidas las semillas de sésamo, también son buenas fuentes de este nutriente. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que consumas entre 7 y 11 g de ácidos grasos omega-3 cada semana.
Sésamo y Omega-3
Una onza de semillas de sésamo contiene 0, 1 g de omega-3. Una onza de semillas de sésamo es igual a aproximadamente 3 cucharadas. Puede espolvorear las semillas en cereales o guisos, agregarlos a batidos o sopas o triturarlos en dulces tradicionales de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo molidas forman una pasta llamada tahini, utilizada en la cocina oriental.
Otros beneficios del sésamo
Las semillas de sésamo contienen los compuestos sesamina y sesamolina, que pueden ayudar a reducir la presión arterial y proteger el hígado. La fibra en el sésamo puede ayudar a prevenir el estreñimiento. Las semillas de sésamo son una buena fuente de vitamina E. También contienen vitamina B1, hierro, magnesio y otros minerales.
Fuentes de Omega-3
Sería difícil consumir suficientes semillas de sésamo para cumplir con los requisitos dietéticos de omega-3, pero pueden constituir una parte de su dieta. El pescado, las nueces, las semillas de lino y los aceites vegetales son otras buenas fuentes de omega-3. Cuatro onzas de salmón enlatado proporcionan 2.2 g de omega-3. Una onza de nueces agrega otros 2.6 gy una cucharada de aceite de canola proporciona 1.3 g.
