Las papas rojas son ricas en vitamina C y potasio. Por lo general, se considera que es principalmente una fuente de carbohidratos, una papa pequeña también puede contener hasta 3 1/2 gramos de proteína. La Extensión de la Universidad de Illinois informa que de cientos de variedades de papa, las papas rojas son uno de los tipos más comunes que se encuentran en los huertos familiares.
Papas rojas crudas
Una papa roja cruda pequeña, una que tiene de 1 3/4 de pulgada a 2 1/4 de pulgada de diámetro, contiene 119 calorías. Si las está cortando en cubitos, media taza de papas cortadas en cubitos contiene 52 calorías. Si hornea, hierve o cocina sus papas al vapor, no agrega calorías adicionales.
Papas rojas al ajo
Muy pocas personas comen sus papas rojas sin coberturas. Una receta típica para las papas rojas al ajo también contiene mantequilla, ajo picado y queso parmesano rallado. La mantequilla pesa 100 calorías por cucharada, y el queso parmesano es otras 22 calorías por cucharada. Las calorías en el ajo son insignificantes, llevando el total de calorías por porción de 8 onzas de papas rojas al ajo a 279.
