Carnosos, jugosos y llenos de sabor, los portobellos son una delicia para los amantes de los hongos. Por muy pocas calorías, puede arrojar algunas tapas grandes de champiñones portobello a la parrilla en lugar de una hamburguesa alta en calorías. Ahorrará más de 150 calorías, pero sus papilas gustativas no se sentirán engañadas.
Calorías en hongos Portobello
Según los datos del USDA, solo hay 22 calorías en los hongos portobello por cada 3.5 onzas. Esta cantidad es solo el 1 por ciento de una dieta diaria típica de 2, 000 calorías para un adulto promedio. Eso es menos de 3.5 onzas de brócoli, zanahorias y col rizada.
Si está tratando de perder peso reduciendo calorías, puede estar tratando de comer menos calorías de lo normal. Según los Institutos Nacionales de Salud, la mayoría de las mujeres pueden perder peso consumiendo entre 1.200 y 1.500 calorías por día, y la mayoría de los hombres y las mujeres activas pueden perder peso entre 1.500 y 1.800 calorías por día. Una gran tapa de portobello constituiría menos del 2 por ciento, como máximo, de su ingesta diaria de energía.
Los Portobellos son bajos en calorías, pero ciertamente no carecen de nutrición. Una gran tapa de hongo portobello que pesa 3.5 onzas tiene más de 2 gramos de proteína de origen vegetal, menos de medio gramo de grasa y menos de 4 gramos de carbohidratos. La fibra constituye un tercio de su contenido de carbohidratos.
Tampoco hay escasez de micronutrientes. Una gran tapa de hongo portobello ofrece cerca del 10 por ciento del valor diario (DV) para los minerales fósforo y potasio, más del 25 por ciento del DV para la vitamina B niacina y casi una cuarta parte del DV para el ácido pantoténico, otra vitamina B.
Alimentos bajos en energía
La relación de calorías a peso hace que portobellos sea un alimento denso en energía. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, los alimentos bajos en energía tienen pocas calorías por gramo y pueden ayudar a las personas a controlar su peso. Debido a que son tan bajos en calorías, puedes disfrutarlos en grandes cantidades y sentirte satisfecho sin la culpa.
Como ejemplo, 3.5 onzas de carne molida cruda tienen 179 calorías. Podrías comer ocho champiñones portobello grandes (casi 2 libras) por la misma cantidad de calorías que una hamburguesa pequeña. Obtendrá menos proteínas, pero también obtendrá menos grasas saturadas, del tipo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, advierte la American Heart Association.
Si su objetivo es la pérdida de peso, reemplazar una comida alta en calorías por comida baja en energía como los hongos portobello es una estrategia efectiva. Combine sus portobellos con otros alimentos ricos en fibra y bajos en energía, como frutas y verduras, granos enteros y frijoles.
Consejos de preparación de Portobello
La próxima vez que esté preparando una barbacoa en el patio trasero, prepare algunas tapas grandes de champiñones portobello y comience la fiesta a base de plantas. Cepille ambos lados de las tapas de champiñones portobello con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y tírelos a la parrilla caliente. Cocine durante cuatro o cinco minutos por cada lado.
Los champiñones son porosos y absorben fácilmente adobos sabrosos. Mezcle un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva, jugo de limón, mostaza, ajo, tomillo y sal. Coloque la marinada y los champiñones en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y revuelva para cubrir. Déjelos remojar en la marinada durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de asarlos.
Hay muchas otras formas de preparar portobellos, desde simplemente salteados hasta rellenos de espinacas, cebollas y queso feta. Sírvalos como parte de una ensalada caprese con rodajas de tomate, albahaca fresca y queso mozzarella bajo en grasa. Espolvorea con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y pimienta. Es un plato fácil de preparar que sorprenderá a sus papilas gustativas y a sus invitados a la cena.
