Aunque puede pensar que todos los huevos tienen la misma cantidad de calorías, su valor nutricional depende de su tamaño y de cómo los cocine. Las calorías del huevo frito son significativamente más altas que las de los huevos cocidos.
Propina
Según el USDA, hay 90 calorías en un huevo frito grande, con 6, 83 gramos de grasa y 28, 5 miligramos de calcio. La proteína del huevo frito ronda los 6, 26 gramos.
Beneficios de los huevos
Los huevos pueden desempeñar un papel importante en la nutrición básica, ya que son una gran fuente de proteínas, grasas y micronutrientes. Según una revisión que se publicó en la edición de enero de 2015 de la revista Nutrients , los huevos contienen pocos carbohidratos y alrededor de 12 gramos de proteína y 12 gramos de grasa por cada 100 gramos (aproximadamente 3.5 onzas).
Este alimento rico en proteínas también suministra nutrientes esenciales, como zinc, selenio, retinol y tocoferoles, que pueden proteger contra enfermedades cardiovasculares y otras dolencias. Las personas que siguen la dieta occidental típica a menudo son deficientes en estos micronutrientes.
Según Keck Medicine de USC, comer huevos eleva los niveles de colesterol de lipoproteína de alta densidad (HDL). Ese es el colesterol bueno. Cuando sus niveles de HDL son altos, tiene un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y otros problemas de salud. Además, las yemas de huevo contienen grandes cantidades de luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir las cataratas y la degeneración macular.
Calorías y nutrientes de huevo frito
Hay muchas maneras de disfrutar los huevos, e involucran métodos de cocción completamente diferentes. Dependiendo del método de cocción que utilice, los recuentos de calorías y los valores nutricionales pueden variar.
Los huevos fritos y los huevos hervidos aportan una cantidad similar de calorías. Sin embargo, los huevos fritos a menudo se cocinan en algún tipo de grasa, mientras que los huevos hervidos se cocinan en agua, lo que hace que los primeros tengan un poco más de calorías.
Estos dos tipos de huevos también proporcionan cantidades similares de proteínas y micronutrientes, como fósforo, selenio y vitaminas A, B2, B5 y B9. Sin embargo, un huevo frito contiene aproximadamente 0.8 miligramos de hierro, mientras que un huevo hervido tiene solo 0.5 miligramos de este mineral.
Dependiendo de en qué cocine sus huevos, su valor nutricional puede aumentar o disminuir. Si elige consumir huevos fritos regularmente, puede ser más saludable cocinarlos en aceite de oliva o aceite de aguacate en lugar de mantequilla.
Cómo comer huevos de forma segura
Antes de consumir huevos, es importante seguir algunas prácticas de seguridad alimentaria. Los huevos frescos y crudos, incluso aquellos con cáscaras no rotas, pueden contener un tipo de bacteria llamada salmonella _._ Este microorganismo puede causar intoxicación alimentaria o enfermedades transmitidas por los alimentos.
Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, la Salmonella es un grupo de bacterias que pueden causar enfermedades gastrointestinales y fiebre. Los huevos han estado involucrados en varios brotes de Salmonella a lo largo de los años.
Para mantenerse seguro, tenga en cuenta estos consejos al comprar huevos:
- Solo compre huevos si los vende en un refrigerador o en una caja refrigerada.
- Antes de comprar, abra el cartón para asegurarse de que los huevos se vean limpios y que sus cáscaras no estén agrietadas.
- Almacene puntualmente en su refrigerador.
- Almacene los huevos en su caja original y úselos dentro de las tres semanas para obtener la mejor calidad.
Al cocinar, lávese las manos, los utensilios y las superficies de trabajo con agua caliente y jabón antes y después de cualquier contacto con huevos crudos. Algunos consejos adicionales para preparar huevos incluyen:
- Cocine los huevos hasta que las yemas y las claras estén firmes; los huevos revueltos no deben estar líquidos.
- Los platos que contienen huevos deben cocinarse a 160 grados Fahrenheit, de acuerdo con FoodSafety.gov.
- Si está preparando una receta que requiere huevos crudos o poco cocidos, como aderezo para ensalada César, mayonesa o helado casero, use huevos que hayan sido tratados para destruir la salmonela o productos de huevo pasteurizados.
