Cuando se trata de comer sano, puede preguntarse dónde encaja la mantequilla. Con su lista de ingredientes naturales y cortos, la mantequilla ciertamente se ve mucho más saludable que otras grasas para untar, como la margarina. Pero la mantequilla termina como un alimento para limitar la mayoría de las dietas saludables. Si quiere comer mejor y aún comer mantequilla, es posible que deba hacer algunos sacrificios de alimentos para que encajen.
Conceptos básicos de dieta saludable
No es difícil descubrir qué alimentos conforman una dieta saludable. La mayoría de las organizaciones de salud recomiendan que coma más frutas, verduras y granos integrales; haga que sus productos lácteos sean bajos en grasa o sin grasa; y comer una variedad de alimentos con proteínas que incluyen más mariscos y fuentes no animales. También debe limitar su ingesta de grasas sólidas, incluida la carne con alto contenido de grasa y alimentos como la mantequilla, y en su lugar obtener su grasa de fuentes vegetales como el aceite de oliva y las nueces.
Nutrición de mantequilla
Aunque la mantequilla es un alimento natural hecho con leche de vaca, tiene un 80 por ciento de grasa láctea. Obtener demasiada grasa en su dieta aumenta el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, y los adultos deben limitar su ingesta de 20 a 35 por ciento de calorías. Una cucharada de mantequilla contiene 100 calorías, 11 gramos de grasa total y 7 gramos de grasa saturada. La mantequilla batida, que es mantequilla con aire, es un poco mejor con 70 calorías, 7 gramos de grasa total y 5 gramos de grasa saturada por cucharada.
"Whoas" con Grasa Saturada
No es tanto la grasa total en la mantequilla lo que la hace tan mala: 1 cucharada de aceite de oliva, una grasa saludable, tiene 13.5 gramos de grasa total, sino la grasa saturada. La grasa saturada no es un nutriente esencial, lo que significa que su cuerpo puede producir lo que necesita. La ingesta alta de grasas saturadas de su dieta aumenta los niveles de colesterol LDL, que es el colesterol malo, y su riesgo de enfermedad cardíaca.
Un poco está bien
Las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2010 recomiendan limitar la ingesta de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de las calorías. En una dieta de 2, 000 calorías, eso significa no más de 22 gramos al día. Por lo tanto, si debe tener mantequilla, aún puede incluirla si se mantiene dentro de los límites recomendados. Pero eso significa que debe reducir la ingesta de grasas saturadas de otras fuentes, incluidas las carnes y aves con alto contenido de grasa y los productos lácteos con alto contenido de grasa. Usar mantequilla batida en lugar de mantequilla normal también puede ayudarlo a mantener baja la ingesta de grasas saturadas.
