Propina
Use un producto lácteo como leche o queso cottage en la piel para eliminar la sensación de ardor. Si no tiene productos lácteos, los alimentos ricos en almidón como el pan pueden funcionar.
El Centro Nacional de Información sobre Pesticidas advierte que los pimientos con capsaicina pueden causar irritación en los ojos, los pulmones y las membranas mucosas, así como en la piel. Aunque no absorbemos la capsaicina a través de la piel, el dolor se siente debido a las terminaciones nerviosas en la piel y las articulaciones, dice un artículo de junio de 2017 de JSTOR.
¿Qué causa la quemadura de pimiento picante?
Como se dijo, la capsaicina es el principal compuesto que se encuentra en el género capsicum que produce la sensación de ardor que proviene de los pimientos. Hay otros siete compuestos químicos que producen combustión, pero la capsaicina es el principal culpable, dice el artículo de junio de 2017. Cuando se ingiere demasiada capsaicina, puede causar una serie de efectos secundarios negativos como diarrea, sensación de ardor, vómitos, náuseas y dolor abdominal, advierte el Centro de Control de Envenenamiento.
Las células nerviosas específicas en la piel, las articulaciones y las membranas reaccionan cuando se exponen a la capsaicina. La sensación de ardor es causada por los iones de calcio que inundan las células nerviosas según el artículo de junio de 2017. Estos receptores son parte de un grupo de receptores también responsables de regular la temperatura corporal y reaccionar al calor extremo. Lo que esto significa es que la forma en que su cuerpo reacciona a la quema de pimiento picante es bastante comparable a cómo reacciona a las altas temperaturas.
Cuando la piel está expuesta a los aceites de capsaicina, puede causar dolor, irritación y enrojecimiento. Peores efectos se sienten si los aceites se rocían o se frotan en los ojos. Si esto sucede, puede producirse un dolor muy intenso y enrojecimiento. Incluso inhalar capsaicina puede ser molesto, particularmente para aquellos con problemas respiratorios como el asma.
Cómo quitar la capsaicina de la piel
El National Poison Control recomienda descargas de agua tibia, frotar aceite vegetal sobre la piel afectada o remojarlo en vinagre diluido con agua. Una preparación antiácida colocada en la piel, como Maalox, también puede ayudar.
Sin embargo, la American Chemical Society (ACS) exhorta que el agua no es la mejor manera de quitarse el jalapeño de las manos. De hecho, el agua puede empeorar la situación. Esto se debe a la naturaleza polar del agua y la capsaicina.
En las reacciones químicas, lo similar se disuelve y tanto el agua como la capsaicina son polares. Debido a esto, el agua hace que las moléculas de capsaicina se propaguen, lo que puede hacer que el ardor se disperse en más área de la piel. No se recomienda usar agua para quitar el jugo de jalapeño de las manos.
En cambio, la ACS señala que los líquidos no polares como la proteína caseína que se encuentra en los productos lácteos como el requesón son ideales para quitarse el jugo de jalapeño o cualquier otro pimiento picante.
La proteína caseína de la leche atrae las moléculas de capsaicina, las envuelve y las elimina de manera similar a como el jabón elimina la grasa. Si no tiene productos lácteos en su hogar, una alternativa es usar alimentos con almidón como el pan, ya que también contienen moléculas no polares.
Advertencia
No se frote los ojos con las manos después de cortar o manipular los chiles picantes. Si le entra aceite de chile en los ojos, use agua o solución salina para enjuagar los ojos. Si tiene dificultades para respirar con la exposición, llame al 911. Para obtener más ayuda con quemaduras graves de aceite de pimienta, comuníquese con su centro local de control de intoxicaciones.
