La salsa china de frijol negro se usa en innumerables platos de verduras, carne y mariscos para proporcionar un sabor único que es salado y terroso. A pesar de las apariencias, los frijoles fermentados en esta salsa son en realidad soja. Curar los frijoles de soya en sal y fermentarlos los vuelve negros. Si bien esta salsa puede no proporcionar mucho en términos de nutrición, tampoco contiene ingredientes dañinos. Dado que la salsa hace que muchos platos saludables sepan aún mejor, usarla debe estar en el conjunto de habilidades de cada cocinero.
Tamaño de la porción
Dado que la salsa de frijoles negros se agrega como saborizante mientras se cocina el plato, es difícil saber con precisión cuánto se usa a menos que usted mismo cocine el plato. Dado que es mejor errar del lado del exceso al calcular las calorías, se supone que la adición de salsa de frijoles negros a un plato es de 1 cucharada por porción. Esto es probablemente un poco más de lo que parece en porciones individuales de la mayoría de los platos de restaurantes.
Calorías y grasas
Cocinar con salsa de frijoles negros agrega 65 calorías y 6 g de grasa a cada porción individual. A pesar de la grasa, esta sigue siendo una adición saludable para el corazón porque no contiene colesterol ni grasas saturadas. Si bien la adición de 65 calorías puede hacer que te detengas a comer este plato, una mayor preocupación debería ser cómo se cocinó este plato, ya que la mayoría de los platos hechos con salsa de frijoles negros se saltean, lo que agrega muchas más calorías que la salsa de la salsa. plato.
Proteína
La adición de salsa de frijoles negros a un plato agrega 1 g de proteína al recuento total de proteínas de cada porción. Dado que las personas generalmente requieren más de 45 g de proteína, esta adición no es sustancial. Sin embargo, el recuento de proteínas indica que la salsa de frijoles negros contiene más que calorías vacías.
Sodio
Agregar salsa de frijoles negros mientras se cocina agrega aproximadamente 65 mg de sodio a cada porción. Esto no es lo suficientemente alto como para merecer evitar platos debido al contenido de sodio. Sin embargo, tendrá que tener en cuenta esta cantidad al cocinar platos que requieren salsa de frijoles negros en casa. También es posible que desee considerar el recuento total de sodio del plato al ordenarlo en un restaurante.
Vitaminas y minerales
La adición de salsa de frijoles negros a un plato no proporciona vitamina A, vitamina C, hierro o calcio. Este saborizante único se agrega para mejorar el sabor de los alimentos, no para aumentar el valor nutricional de los alimentos.
