Los frijoles negros, también conocidos como frijoles de tortuga, son un alimento popular utilizado en la cocina centroamericana y caribeña. Los frijoles negros tienen un centro blanco cremoso y una piel negra violácea. Las hamburguesas de frijoles negros son un sustituto de carne con alto contenido de proteínas que se pueden comprar en la tienda o preparar en casa. Las hamburguesas caseras de frijoles negros a menudo se hacen con pan rallado, especias y otras verduras. Una hamburguesa de frijoles negros tiene 115 calorías.
Proteína
Las hamburguesas de frijoles negros son una buena fuente de proteínas. Su cuerpo necesita proteínas para el mantenimiento, crecimiento y reparación de cada tejido, órgano y célula. Una hamburguesa de frijoles negros tiene 10.79 g de proteína. Los hombres necesitan 56 g de proteína al día y las mujeres necesitan 46 g, según lo recomendado por el Instituto de Medicina de las Academias Nacionales (OIM). El tipo de proteína que se encuentra en los frijoles negros es incompleto, lo que significa que carece de uno o más aminoácidos esenciales. Sin embargo, comer una variedad de alimentos ricos en proteínas lo ayudará a satisfacer sus necesidades diarias.
Fibra
Las hamburguesas de frijoles negros son una buena fuente de fibra dietética. La fibra ayuda a regular los niveles de glucosa e insulina en la sangre después de una comida, reduciendo el riesgo de diabetes. Una hamburguesa de frijoles negros proporciona 4, 6 g de fibra. Las mujeres necesitan 25 g de fibra al día y los hombres necesitan 38 g, según lo recomendado por la OIM. La fibra también reduce el colesterol en la sangre, previene el estreñimiento y reduce el riesgo de enfermedad diverticular.
Grasas
Las hamburguesas de frijoles negros tienen algo de grasa, proporcionando 3.82 g por porción. Los tipos de grasa en las hamburguesas de frijoles negros son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son beneficiosas para la salud del corazón. La OIM recomienda que los adultos consuman entre el 20 y el 35 por ciento de sus calorías diarias de grasas. Freír las hamburguesas de frijoles negros en aceite agregará grasa adicional, pero no lo hará microondas, asar a la parrilla o tostar.
Vitaminas
Las hamburguesas de frijoles negros son ricas en tiamina, una vitamina B soluble en agua esencial para la función de las enzimas involucradas en el metabolismo energético. Una hamburguesa de frijoles negros proporciona 9, 1 mg de tiamina. Los hombres necesitan 1, 2 mg de tiamina al día y las mujeres necesitan 1, 1 mg, según lo recomendado por la OIM. Las hamburguesas de frijoles negros también proporcionan niacina, ácido fólico y riboflavina.
Minerales
Las hamburguesas de frijoles negros son una buena fuente de fósforo, un mineral importante para la estructura de los huesos y las membranas celulares. Una hamburguesa de frijoles negros proporciona 127 mg de fósforo. Los adultos necesitan 700 mg de fósforo al día según lo recomendado por la OIM. Las hamburguesas de frijoles negros también son una fuente de hierro, ya que proporcionan el 18, 4 por ciento de la cantidad recomendada para los hombres y el 8, 2 por ciento para las mujeres. El tipo de hierro que se encuentra en los frijoles negros se absorbe mejor cuando se combina con una fuente de vitamina C, como los pimientos o los tomates.
