Pequeñas codornices hacen una cena fácil e impresionante. Las codornices se cocinan rápidamente en un horno caliente. Recoja algunas codornices frescas y enteras del carnicero y cocínelas dorando en la estufa, luego termine en el horno para obtener codornices perfectamente cocidas con un buen y crujiente filete. También puedes sofocar las codornices en salsa y cocinarlas en el horno para que estén tiernas y jugosas.
Codorniz Asada
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Enjuague las codornices y séquelas con toallas de papel.
Paso 3
Frota la codorniz con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
Etapa 4
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a prueba de horno. Coloque la codorniz en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que la piel se vuelva marrón, unos tres minutos. Usa pinzas para girar la codorniz. Cocine el segundo lado por tres minutos más.
Paso 5
Coloca la sartén en el horno. Cocine la codorniz durante nueve minutos o hasta que esté lista. Servir caliente con salsa o normal.
Codorniz al horno sofocada
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Coloque seis codornices en una sola capa en una cacerola grande.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue las verduras a la sartén y cocine hasta que estén suaves.
Etapa 4
Revuelva la harina en la sartén, luego agregue lentamente la leche. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 5
Vierte la mezcla de leche sobre las codornices. Cubra el plato con papel de aluminio.
Paso 6
Coloca la codorniz en el horno. Hornee por 20 minutos, cubierto. Retire la lámina y luego hornee por otros 20 minutos.
Paso 7
Saca las codornices del horno y retíralas del plato. Servir la codorniz tibia rociada con la salsa.
Cosas que necesitarás
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Toallas de papel
Aceite de oliva
sal
Pimienta
Sartén grande a prueba de horno
Tenazas
Cacerola grande
Sartén grande
Cuchara
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
1/2 taza de champiñones, en rodajas
1/2 taza de apio, cortado en cubitos
2 cucharadas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de leche
Papel de aluminio
Propina
Intente marinar la codorniz durante la noche en el refrigerador usando su marinada favorita antes de asarla para mantener la carne húmeda y darle un sabor extra a la codorniz.
