El cangrejo de piedra, también conocido como cangrejo de piedra de Florida, se pesca en el Océano Atlántico Norte. Se diferencia de otros tipos de cangrejo, ya que generalmente no se cosecha entero. La garra más grande se corta del cangrejo y se devuelve al océano, donde puede volver a crecer. Las garras de cangrejo de piedra generalmente se venden congeladas después de una cocción a alta temperatura para garantizar que la carne no se adhiera al interior de la cáscara. La mejor manera de calentar cangrejo de piedra congelado es hirviéndolo y sirviéndolo de inmediato.
Paso 1
Llena una olla grande de 3/4 con agua. Añadir 1 cucharadita. de sal marina por cada 6 tazas de agua. Coloque la olla de agua a fuego alto y hierva.
Paso 2
Coloque las garras de cangrejo de piedra congeladas en el agua hirviendo. Después de dos minutos, apaga el fuego y deja que el cangrejo continúe cocinando durante ocho minutos.
Paso 3
Retire las garras de cangrejo de piedra cocidas del agua y colóquelas sobre toallas de papel para drenar y enfriar durante cinco minutos. A medida que se enfrían, puede derretir una pequeña cantidad de mantequilla o sustituto de mantequilla para servir como salsa para mojar.
Etapa 4
Sirve el cangrejo de piedra mientras está caliente con una guarnición de rodajas de limón.
Cosas que necesitarás
-
Olla grande
Sal marina
Toallas de papel
Mantequilla o sustituto de mantequilla (opcional)
Rodajas de limón
Propina
Refrigere los cangrejos de piedra sobrantes de inmediato y consúmalos en dos días.
