Las dietas de Candida limitan la ingesta de alimentos que se cree que sirven como fuentes de nutrición para la candida, un tipo de levadura que se produce naturalmente en la piel y en el tracto digestivo y reproductivo. Algunos profesionales de la medicina alternativa creen que el exceso de candida en el cuerpo, una condición conocida como candidiasis, causa hinchazón, fatiga, dolores de cabeza, dolor muscular, síndrome premenstrual y depresión. Los alimentos restringidos en una dieta de candida incluyen productos procesados y carbohidratos refinados. Con una planificación cuidadosa, un vegano puede seguir la mayoría de las pautas de la dieta, aunque es mejor consultar a un médico antes de comenzar. No todos los expertos médicos, incluida la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, están de acuerdo en que la candidiasis es una enfermedad o que se puede tratar con una dieta especial.
Llene con proteína a base de plantas
Los productos de soya como el tempeh, el tofu y la proteína vegetal texturizada, o TVP, son las mejores opciones veganas de proteínas en una dieta de candida. Aunque los frijoles y las legumbres generalmente constituyen la mayor parte de las comidas veganas promedio, los que siguen una dieta de cándida deberán limitarse a 1 taza cocida cada día, supuestamente para limitar la cantidad de carbohidratos disponibles para la candida. Se permiten nueces y semillas como almendras, anacardos, semillas de girasol, nueces y nueces, pero se deben evitar los pistachos y los cacahuetes.
Planee muchos productos
Las mejores fuentes de carbohidratos para un vegano en una dieta de cándida son las frutas y verduras frescas, ya que no se permite ningún tipo de grano, ya sea refinado o entero. Elija frutas frescas o congeladas sin azúcar y vegetales sin almidón, como espárragos, lechugas, berenjenas, pepinos, repollos, zanahorias, brócoli, cebollas, espinacas y tomates. Se deben evitar las frutas secas como las pasas, los jugos de frutas y las verduras con alto contenido de almidón como las papas, los ñames y el maíz, ya que hacen que aumente la concentración de azúcares simples en la sangre. Las setas tampoco están permitidas, ya que supuestamente reaccionan perjudicialmente con candida.
Elija reemplazos lácteos ricos en calcio
Por lo general, se recomienda a las personas que siguen una dieta de candida que consuman yogur natural de vaca, cabra u oveja sin azúcar que contenga cultivos vivos de Lactobacillus acidophilus para ayudar a controlar el crecimiento de la candida. Los veganos no pueden sustituir el yogurt de soya comercial porque contiene edulcorantes como miel, jarabe de agave y amazake. Según el Centro de Investigación de Medicina Funcional, los veganos pueden obtener el calcio que sus cuerpos necesitan para construir y reparar sus huesos y dientes eligiendo marcas aceptables de leche de soya y queso de soya. La leche de soya no debe incluir edulcorantes como el jarabe de arroz integral, y los quesos de soya permitidos no deben contener almidón modificado o maltodextrina.
Elija aceites y condimentos con cuidado
Los veganos pueden cocinar con aceites vegetales como el de oliva, canola, almendra, aguacate, sésamo y semillas de lino. Todas las hierbas, especias y mezclas de condimentos sin azúcar y bajas en sodio se pueden usar para preparar y dar sabor a los alimentos, junto con el jugo de limón y lima recién exprimido. Se debe evitar el vinagre y cualquier otro tipo de alimentos fermentados o encurtidos, como el kimchee y el chucrut, ya que se cree que sirven como fuente de alimento para la candida. Si desea usar un edulcorante artificial para su té de hierbas, debe evitar el café y el té regular, use stevia.
