La enfermedad celíaca, también conocida como enteropatía sensible al gluten, es una enfermedad autoinmune que afecta el intestino delgado y puede provocar problemas de mala digestión y malabsorción. Si no le han diagnosticado pero cree que padece la enfermedad celíaca, su médico debe evaluarlo. Según Kathleen Mahan y Sylvia Stump, autoras de "Krause's Food and Nutrition Therapy", se recomienda a las personas diagnosticadas con la enfermedad que consuman una dieta libre de gluten que no contenga trigo, centeno, apenas avena.
Ingesta Energética y Proteína
Aumentar su consumo de calorías es clave para aumentar de peso. La dietista registrada Susan Kundrat sugiere agregar 500 calorías adicionales a su dieta por día para aumentar 2 libras. por semana. El desafío de hacerlo si padece la enfermedad celíaca es encontrar suficientes opciones de alimentos para hacerlo. Según Mahan y Stump, aumentar la ingesta de proteínas puede ayudar a reponer las reservas de energía perdidas. Los productos lácteos, la carne, el pescado, las aves, los huevos y los frijoles son fuentes de proteínas sin gluten que puede agregar a su dieta diaria.
Fuentes de carbohidratos
Uno de los macronutrientes más desafiantes para complementar su dieta cuando padece la enfermedad celíaca son los carbohidratos. Sin embargo, consumir carbohidratos es importante si su objetivo es aumentar de peso. Es imprescindible leer las etiquetas nutricionales de los productos para determinar si están libres de ingredientes que contienen gluten y sustituir los productos sin gluten por aquellos que solía comer. La "Terapia de alimentos y nutrición de Krause" sugiere comer productos hechos de maíz, papas, trigo sarraceno, arroz, soya, quinua, harinas de legumbres, mijo y amaranto.
Fuentes de grasa
Debido a problemas de mala absorción y mala digestión que a menudo acompañan a la enfermedad celíaca, comer suficiente grasa es importante tanto para el aumento de peso como para prevenir las deficiencias de vitaminas. Mahan y Stump dicen que las vitaminas liposolubles, A, D, E y K son comúnmente bajas en pacientes con enfermedad celíaca. Complementar su dieta con un suplemento de vitaminas y minerales específico para la edad o el género debería ser beneficioso para su salud en general. Aumentar la ingesta de grasas con el consumo de productos como productos lácteos, aderezos para ensaladas, mantequilla y nueces aumentará su ingesta calórica total. Considere complementar su dieta con ácidos grasos omega-3 y triglicéridos de cadena media, especialmente si experimenta esteatorrea, exceso de grasa en las heces.
Comportamientos de estilo de vida
Consumir comidas pequeñas y frecuentes durante el día lo ayudará a consumir las calorías adecuadas, mientras que es menos probable que produzca malestar estomacal. Elegir productos alimenticios de alta densidad como los enumerados anteriormente también lo ayudará a alcanzar su peso objetivo. Descubrir bocadillos sabrosos y convenientes que puede comer durante su día de trabajo es beneficioso. Mantener un programa de ejercicio saludable debe ser un componente de su rutina diaria, solo asegúrese de comer antes y después de su actividad física.
