La grasa que se encuentra en la dieta no es lo mismo. Algunos tipos de grasa pueden tener efectos perjudiciales para su salud, mientras que otras grasas, cuando se consumen con moderación, ayudan a reducir el riesgo de enfermedad. El ácido araquidónico se clasifica como un ácido graso insaturado y es esencial para el cuerpo humano para el funcionamiento saludable del cerebro y el crecimiento y desarrollo normales. El ácido graso se encuentra principalmente en los órganos glandulares, el cerebro y el hígado de los animales.
Productos avícolas
En la Encuesta nacional de examen de salud y nutrición 2005-2006, o NHANES, los platos de pollo y pollo mezclado contribuyeron más a la ingesta de ácido araquidónico en Estados Unidos. Una porción de 1 taza de un pollo asado contiene 0.154 gramos de ácido araquidónico. El pato contiene el nivel más alto de ácido araquidónico entre las carnes magras, según un estudio realizado sobre el ácido araquidónico en la dieta entre las grasas de carne.
Fuentes de pescado
El pescado es mejor conocido por ser una rica fuente de ácidos grasos omega-3, que también son esenciales para un cuerpo sano. Pero el pescado también contiene ácido araquidónico, clasificado como un ácido graso omega-6. Por ejemplo, una porción de 3 onzas de halibut del Atlántico o del Pacífico contiene 0, 002 gramos. El salmón salvaje del Atlántico contiene un poco más con 0.291 gramos por porción de 3 onzas. NHANES descubrió que el pescado y los productos pesqueros contribuían con alrededor del 5, 8 por ciento de la ingesta total de ácido araquidónico en Estados Unidos.
Huevos duros
Un huevo duro grande contiene 0.074 gramos de ácido araquidónico. Se descubrió que los huevos son el segundo mayor contribuyente a la ingesta araquidónica entre los estadounidenses, según NHANES. Si tiene colesterol alto o está en riesgo de sufrir la afección, consuma los huevos con moderación. Mientras que los huevos contienen nutrientes esenciales que su cuerpo necesita, un huevo duro grande aporta 186 miligramos de colesterol a su dieta.
Carne de res y productos de carne
Si bien la carne de res y los productos de carne son el tercer mayor contribuyente de ácido araquidónico a la dieta estadounidense, según NHANES, contienen niveles más bajos de ácido araquidónico en comparación con las carnes blancas. Las carnes oscuras, incluidas la carne de res y el cordero, son más ricas en ácidos grasos omega-3 pero aún contienen ácido araquidónico. Una porción de 3 onzas de carne asada contiene 0, 042 gramos de ácido araquidónico.
