Junto al agua, el té es la bebida más consumida en el mundo. Pero el término "té" es un tanto amplio que abarca varios tipos diferentes de bebidas. Hay muchos sabores de té, pero también hay diferentes bases de té, como el té blanco y el té verde (y el té negro, por supuesto).
Si bien la mayoría de la investigación científica se ha realizado sobre el té verde, dado que ese es el tipo que se cree que tiene más beneficios, los investigadores también han comenzado a investigar los beneficios para la salud del té blanco. Entonces, ¿cuál es más saludable? La respuesta corta es: ambas son buenas opciones; pero el mejor para ti depende de lo que estés buscando para sacar de tu té.
Té Blanco vs. Té Verde
Tanto los tés blancos como los tés verdes son los principales tés comerciales que provienen de los brotes y las hojas de la planta Camellia sinensis. Si el té termina como té verde o té blanco depende de cómo se seca y procesa después de la cosecha. El té verde está hecho de las hojas de la planta que se enrollan y secan y luego se cuecen al vapor y / o se fríen.
Por otro lado, el té blanco, que en realidad se considera una variedad de té verde, está hecho de nuevos brotes y hojas jóvenes. No está fermentado y, en algunos casos, los brotes y las hojas pueden estar bloqueados de la luz solar para que la planta no produzca tanta clorofila. Esto hace que el té se vea blanco.
Un informe que se publicó en Food Research International en junio de 2017 señala que el té blanco es la forma menos procesada de té, y debido a esto, tiene fuertes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas.
Sin embargo, otro informe de una edición de febrero de 2015 de Current Pharmaceutical Biotechnology argumenta que algunos de los compuestos en el té, llamados polifenoles, pueden volverse aún más biodisponibles durante el procesamiento y la fermentación. Los investigadores de este informe dicen que, debido a esto, el té verde es realmente más rico en propiedades antioxidantes.
Beneficios para la salud del té verde
¿Pero cuáles son los beneficios reales del té verde? Hay muchos, pero uno de los compuestos más potentes en el té verde que es responsable de muchos de sus beneficios para la salud es una catequina llamada galato de epigalocatequina, o EGCG. Ha habido mucha investigación sobre EGCG, que es un poderoso antioxidante, y esta investigación ha demostrado que la catequina puede ayudar:
Aunque hay mucha investigación sobre el té verde, no se han realizado muchos estudios sobre el té blanco; Sin embargo, dado que ha crecido el interés en los beneficios para la salud del té blanco, los investigadores han respondido con un poco de ciencia específica.
Beneficios para la salud del té blanco
El té blanco tiene muchos compuestos diferentes que promueven la salud que ayudan a clasificarlo como:
- Antioxidante
- Antiinflamatorio
- Antimutagénico (lo que significa que ayuda a prevenir mutaciones negativas en compuestos potencialmente dañinos)
- Anticancerígeno
Un estudio que se publicó en Food Chemistry en diciembre de 2013 analizó si el té blanco tiene un efecto positivo en la forma en que su cuerpo maneja la glucosa (o azúcar en la sangre) y las grasas. Los investigadores encontraron que el té blanco podría ayudar a unir el colesterol malo o LDL y aumentar los niveles de colesterol bueno o HDL. Esta combinación puede mantener su corazón más saludable y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. El informe también señaló que el té blanco podría ayudar a equilibrar los niveles de glucosa en sangre.
Otro estudio que se publicó en una edición de septiembre de 2019 de Nutrición comparó cómo los diferentes tipos de té (blanco, verde, negro y oolong) podrían afectar su peso y la forma en que su cuerpo metaboliza los ácidos biliares (los jugos digestivos que ayudan a descomponer las grasas) comer) y desempeñar un papel en el control de su metabolismo y su peso.
Los investigadores del estudio informaron que todos los diferentes tipos de tés afectaron positivamente el metabolismo de los ácidos biliares, lo que significa que la forma en que su cuerpo metaboliza las grasas y los alimentos que come también se vio afectada positivamente. Esto muestra resultados prometedores para el papel de los tés en la pérdida de peso, pero los investigadores también notaron que el té oolong era en realidad el único que parecía tener un efecto directo de pérdida de peso independiente del metabolismo de los ácidos biliares.
Un efecto sinérgico
Pero, según un informe publicado en el Journal of the Science of Food and Agriculture en noviembre de 2017, en lugar de comparar los beneficios del té blanco con el té verde, puede ser mejor disfrutarlos a ambos, y a todos los demás tipos de té. El informe señala que diferentes tés tienen diferentes tipos de compuestos beneficiosos. Por ejemplo, el té verde contiene catequinas, proantocianidinas y flavonoles, mientras que el té blanco contiene l-teanina y ácido gamma-aminobutírico (GABA).
Estos compuestos tienen beneficios individuales por sí mismos, pero cuando se combinan, pueden ser aún más poderosos. Los investigadores señalaron que muchos de los fitoquímicos y compuestos en el té se vuelven más biológicamente activos cuando los incluye a todos en su dieta. Entonces, en lugar de elegir solo un tipo de té, cámbielo. Puede tomar el té verde con su desayuno y el té blanco para la tarde.
La temperatura del agua que usas para remojar el té (y el tiempo que dejas reposar el té) también juegan un papel importante en lo beneficioso que es el té. Según un informe que se publicó en el Journal of Food Science en enero de 2016, la actividad antioxidante de diferentes tés se ve afectada por el tiempo y la temperatura de remojo.
El té blanco parece tener la mayor cantidad de antioxidantes biológicamente disponibles cuando se sumerge en agua caliente durante un período prolongado de tiempo. Por otro lado, el té verde tiene la mayor cantidad de antioxidantes después de sumergirse en agua fría durante un tiempo.
